作為土生土長的膠東人，還是比較有口福的，5月初，這時候市場上依舊每天有小販在叫賣野菜山苜楂。這個季節的野菜，雖然不如頭茬的鮮，但口感還比較嫩，價格也很接地氣，一般都是5塊錢2斤。山苜楂一般長在高一點的山坡或者草叢裡，想吃到它得走不少的山路。很多農村的大嫂都會清早去山裡採摘，賣給收山菜的小販子，靠勤勞的雙手，自己也能掙一點零花錢。現如今能吃到這樣的山野菜非常不容易，買回家做餃子餡那可真是太香了。現如今，生活在鋼筋水泥的城市人，都喜歡吃野菜，遇到了怎麼會錯過呢！

山苜楂在煙臺地區叫山馬紮，在青島地區叫馬紮菜，是綠色有機的鹼性食材，營養美味，做包子餃子餡很是百搭，和豬肉、海鮮一起和餡，都非常的好吃。每年春天，我都會趁著便宜買上一些，儲存起來，放到冰箱裡儲存，這樣啥時候想吃了，拿出來倍新鮮。

今天和小夥伴分享一個山暮楂的儲存方法，也適用於很多野菜，分享一些儲存野菜的小妙招，喜歡吃野菜的小夥伴，快來圍觀吧！

山苜楂的儲存方法

1、將山苜楂去掉老的部分，只留嫩的芽尖兒。

2、很多人不認識這個野菜，給你們看一下細節圖。買山苜楂的時候，最好選擇紫根的，營養足，味道也好。

3、將擇好的山苜楂用水浸泡洗掉浮塵。

4、鍋裡倒入適量的水，滴上幾滴食用油。

5、倒入一茶匙鹽，這兩個步驟可以使焯水後的蔬菜顏色碧綠，更鮮亮。

6、水開後，倒入山苜楂快速焯水。

7、趕緊將山苜楂撈出，過涼水。

8、用水浸泡兩個小時，去掉野菜的生澀味，撈出擠乾淨水分，團成菜糰子。

9、裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室儲存，隨用隨取就可以了。

小貼士：

1、這個儲存山苜楂的方法，適用於很多野菜，以此類推就可以了。

2、團成菜糰子，不會凍在一起，下次用的時候方便拿取。

3、野菜焯水的時間不要過長，營養流失的多，菜的顏色就變深了。

您喜歡這個野菜的儲存方法嗎？只要掌握了竅門，其實很簡單。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。