昨天做的草莓醬，應該還沒有吃完吧。沒有做的話，只能當觀眾啦。今天繼續來吃草莓醬，用它來做個蛋糕卷吧，超級美味。

是不是看著就要流口水啦，口水要流就流地上，千萬別弄溼了衣服，這天洗了估計明年才能幹。O（∩_∩）O哈哈~

材料

雞蛋……4個

糖……50克

低粉……65克

無味植物油……30克

牛奶或水……48克

檸檬汁或白醋……幾滴

草莓醬。。。。。適量

虎妞最喜歡做蛋糕捲了，因為成功率很高，不像戚風蛋糕那麼矯情，一不小心就長不高塌腰裡面沒熟透等等，總是要小心翼翼還要一邊祈禱這次會成功的。蛋糕卷只要你把蛋白打發的好，也就成功了，而且烤的時間短，虎妞只烤了14分鐘就出爐了。戚風卻要烤1個小時。而且口感跟戚風不差上下。

備齊要用的工具，稱好所有材料。

用兩個大碗，蛋清和蛋黃分開打。蛋白裡面不能有油，水，蛋黃。否則打發不了哦。

蛋黃里加入20克糖，攪拌融化，蛋黃有些發白。

再加入油攪拌

加入牛奶或水，稍微攪拌，然後篩入麵粉。（麵粉過篩口感更細膩）

攪拌均勻到無顆粒無干粉。

打發蛋白，滴幾滴檸檬或者白醋，可以去除蛋腥味，先用電動打蛋器低檔打出大泡泡，分兩次放入剩下的30克糖，打發到溼性發泡。

提起來有小彎勾 就是打發好了。

這時可以預熱烤箱180度，蛋白分三次加入蛋黃糊中，不要畫圈圈，像炒菜一樣，從下面往上翻，然後切下去，動作要輕一點，雖然人家不矯情，太用力也是會消泡的，拌均勻，沒有大泡泡就可以了。

烤盤放上吸油紙，蛋糕糊糊從20多釐米的高處倒下來，這個是為了去除裡面多餘的空氣。

用刮刀刮平整，然後使出你女漢子的形象，拿起烤盤往桌子上，震幾下，震出多餘的空氣。當然你倒的時候規格夠高的話，是震不出泡泡來的。

入烤箱，180度，14分鐘，看到表面變焦黃了，就可以取出。每家烤箱的脾氣不一樣，溫度也有相差，過了十分鐘，你就守在前面吧。（如果你還沒摸清烤箱脾氣的話）

另外準備一張吸油紙，其實下面不用墊烤架的，虎妞今天犯迷糊了，不知道為啥放了這個。烤好拿出來倒扣在吸油紙上，然後撕掉烤的那張吸油紙，華麗麗背面出場了，然後又把 吸油紙放背上再把蛋糕翻個身。

虎妞那時不知道幹啥去了，居然忘記把人家翻回來了，使人家破相了。有點小難過。蛋糕卷正反兩面都可以卷，現在只能把背面的卷外面了。

最重要的一步塗草莓醬居然忘記拍了，大家就自由發揮吧，塗薄薄的一層就可以了，卷邊要少塗一點，開始的那端可以多塗一些。

然後用油紙包好放半個小時固定。

然後就開切吧，不要像切菜一樣一刀下去哦，你要把她想成是一個樹樁，慢慢鋸，也可以用開水過下刀，切的漂亮。

想要更有情調點，那就再配上一杯草莓汁吧！用草莓醬兌開水就可以啦。