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怎樣挑選出澱粉含量高而且又面的芋頭?

2022-05-15由 Fiona樂開了花 發表于 美食

IMGDATA = [{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10973280916/1000”,“desc”:“看外表,選擇體型勻稱、沒有破損的芋頭,撥開毛皮,仔細觀察有沒有黴爛、乾硬、斑點。這樣的一半都新鮮,優質。 (來自:Fiona樂開了花)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10973280934/1000”,“desc”:“捏一捏,新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發軟就表明不太新鮮了。用手掂一掂,越輕說明芋頭的澱粉含量越高,水分越少,吃起來口感會發面。 (來自:Fiona樂開了花)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10973280918/1000”,“desc”:“根鬚部位一般會有很多凹下去帶土的小坑,被稱為沙眼。一般沙眼多的芋頭口感較好,如果表面看起來比較光滑,則口感一般。 (來自:Fiona樂開了花)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10973280937/1000”,“desc”:“用刀在芋頭的根部劃開一個小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,並且能很快乾結呈現粉狀,說明芋頭質量較好。 (來自:Fiona樂開了花)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10973280923/1000”,“desc”:“一般大個的芋頭,商家會切半出售,這時就要看它的橫切面:紫紅色的紋路越密越好,說明芋頭吃著粉面;斷面的紋路越稀疏,空白處越多的,說明芋頭不好吃。 (來自:Fiona樂開了花)”}]

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