羊肉是大補的食材，冬天來一碗能補充體能，夏天吃羊肉能補血補氣，而且羊肉口感鮮美，很多人都喜歡吃，一向喜歡美食的上海人也不例外，在上海流行吃白切羊肉和紅燒羊肉，很多店都是上海爺叔喝早酒的地方，比如說浦東新區這家小辮子羊肉麵館，看起來不起眼，但是他們家的白切羊肉堪稱一絕。

小辮子羊肉麵館每天早上四點就開始營業，到晚上八點才關門，當地的周浦羊肉在歷史上赫赫有名，不過因為城鎮化建設的發展，估計如今的周浦羊肉寥寥無幾，但是做法還是老樣子。小辮子在周浦很出名，不少市中心的人開車二十公里也要來吃，但是環境和服務還是老樣子，介意的不要來。

小店比較簡陋，但是面積比一般的快餐店要大，有兩個門面，招牌是新換的很大一個很醒目，隔老遠都可以看到，店內就是老環境一直沒有變化，進門就是切羊肉的地方，店裡全是爺叔們，多早都坐滿人，用茶配酒，一筷子羊肉一口酒好不痛快，在羊湯熱氣的煙霧繚繞裡，煙味兒也瀰漫開來，整個環境太接地氣了。

他們家的羊肉是最最鮮美，以熱氣羊肉為主打，羊肉新鮮口感酥爛，有一些羶味，但是不會覺得重口，吃起來是奶油味兒，熱氣羊肉不明白是如何做到這麼軟爛，皮肉相間，滿滿的膠原蛋白，看著就很開胃，羊肉的肉質很好，紋理相間，吃一口入口即化，濃濃的香味在嘴裡瀰漫，久久不能散去。就上秘製的醬油，口感更加豐富了。

清湯麵就是光面，裡面撒了不少蔥花提香，這一碗清湯麵沒有放羊湯，只有味精的味道，單吃寡淡，但是配上羊肉就不一樣了，濃香的羊肉融合了面香，一口一口吃起來停不下筷子。如果想喝羊湯，可以來一碗羊雜湯，羊雜的數量不少，有羊臉肉、羊肝、羊肺、羊血，都是新鮮採購得非常順口，25元一碗有半碗的羊雜，吃起來太過癮了。在羊雜湯里加點兒辣椒，吃起來更美味。

比起軟糯香甜的白切羊肉，這個紅燒羊肉的口感要遜色一些，但也是正常的好吃，100元一斤，紅燒味很足，顏色紅潤看起來很誘人，一個人的話吃不了一份，可以點一份紅燒羊肉面，三十五元不便宜，但是有好幾大塊的羊肉，看著跟紅燒肉一樣，但是連皮帶筋口感更好，唯一的缺點就是太瘦了有點塞牙。

還有他們家的羊腦，據說是放在羊肚裡蒸熟，塞牙鮮味很濃，吃起來沒有羶味像在吃豆腐腦一樣順滑，這裡大部分都是中老年人來光顧，大家掛著鳥籠喝著黃酒，很有市井氣，有興趣的小夥伴可以來看一下！