“問世間什麼最美麗，愛情絕對是個奇蹟。”這句歌詞真的很感人，放在今天的美食介紹，一定非常合適。今天給大家介紹的美食，是在山東臨沂的一家農家炒雞店。

臨沂古稱“琅琊”。可能有人會想起由胡歌主演的電視劇琅琊榜。沒錯，其中的琅琊山就在臨沂，只是沒有梅長蘇。不過有好吃的農家炒雞，這對於吃貨足夠了。

1、不離不棄共創業

這是一家夫妻店，老闆和老闆娘是在紡織廠認識的。之前兩人都廠裡上班，兩人是2007年談的戀愛。但是在2008年中，老闆在一次意外中不幸一隻手臂被機器擠掉了，成了殘疾人。可是老闆娘毅然決然選擇了不離不棄，兩個人在2008年底結了婚。老闆也是一個很樂觀的人，他並沒有因此而頹廢。因為老闆平時好做飯，尤其是炒雞做得非常地道，老闆決心自己開店創業。作為妻子，老闆娘選擇堅決支援自己的丈夫。她辭掉了紡織廠的工作，夫妻兩人共同創業。就這樣老闆炒菜，老闆娘來切菜、配菜。

2、獨臂絕技

不得不說老闆非常厲害，一個人一隻手，同時炒6個鍋的炒雞，這種控火能力，絕對可以媲美“中華小當家了”。老闆娘切配的速度也很快。因為鄉里鄉間很多人都認識，都知道這有個獨臂老闆做炒雞。所以很多人剛開始只是抱著好奇心來吃的，但是他們發現老闆做的炒雞確實非常好吃，雞肉特別新鮮。

慢慢的老闆的店越來越出名，因為老闆是一隻手炒菜，還有人送了他一個外號叫：“1把手”。老闆娘說老闆每天都要炒100多隻雞，非常累。但是老闆卻很開心，老闆說因為自己熱愛美食，所以他就是累也是開心的。

3、製作工藝

老闆娘說：這一隻炒雞是108元，聽上去好像有點貴。但是老闆娘說，老闆是一個非常講究的人，吃的東西，食材一定要好。雞用的都是農村家養的土雞，都是每天早上現殺的。炒雞的油是花生油，每天都有備上兩三桶。

老闆簡單介紹了製作方法。先放入花生油，油熱後放入生薑、蔥、花椒、幹辣椒等調味料，把生雞肉倒入鍋中乾煸，來回翻炒，把雞肉的香味都煸炒出來了，放入老抽上色。每隻炒雞都要炒半個小時左右。因為生意非常好，來的人越來越多，所以老闆為了提升上菜速度，同時炒6鍋。老闆娘也非常賢惠、能幹，幫助自己丈夫招呼客人和配菜、經營。老闆娘說這是他們開的第二家店。

評論：炒雞的水平非常高，土雞吃著確實好吃，麻比辣重雞肉被煸得非常入味。絕對是喝啤酒的佳品。

不論貧窮與富貴，不論健康與疾病的結婚誓詞在這對夫妻身上體現得非常淋漓盡致。