這個季節，興國農村

挖地瓜洗地瓜粉正當時

知道地瓜粉怎麼做出來的嗎？

興國小夥伴們

還記得那些年偷過的地瓜嗎？

是不是被追到腿軟

哈哈

能帶上個小工具，偷地瓜烤就簡單很多了

夠了，趕緊跑

等待美食中

和父母一起挖地瓜還記得嗎？

想當年，經常去偷地瓜，烤著吃，那個香啊！一晃已過了偷地瓜的年紀！

小時候，自己也幫家裡做過這些農活，挺好的。就是掰地瓜的時候，滿手都變黑，都是地瓜冒出的粉！

番薯蒸著吃一樣美味，小編最愛吃蒸番薯了，挖地瓜的時候這流出的白色的就是“奶”，沾在手上黑黑的很難洗哦！

跟著父母挖地瓜，也是蠻好玩的！

偷地瓜是這樣的，只挖開一點點

挖到大的地瓜也會很激動

壯觀吧！

拿點到河邊洗洗，生吃也很甜很嗨皮

稻穀收割後，留下的杆子，黃了，但是，還是有麻雀、田鼠在裡面折騰。

製作番薯粉

挖番薯既是個體力活，也是個技術活，不過對於有經驗的客家人來講，也是手到擒來的事，該往哪個方向哪個距離挖不會傷到土裡的番薯，他們心裡都有數。一鋤頭下去，使勁一往上一提，用手一拉，就帶出了一大串的番薯。但是總彎著腰挖，也是很費力。

挖回來的番薯，都要一個個洗乾淨。之後把紅薯放進機器裡打碎，倒水對薯漿進行反覆漂洗。然後把弄碎的紅薯放入過濾布里，不斷的加入清水，儘可能的把紅薯裡的澱粉物質隨著清水分離出來。

將洗好的薯粉放置不動，讓澱粉慢慢沉澱，一個晚上後將水倒出，將底下一層厚厚的沉澱物曬乾，這就是我們喜歡吃的番薯粉，沒有新增任何新增劑和色素的，真正的純天然健康的澱粉！大功告成。

用薯粉做出的各種美味

紅薯粉可以用來包包圓，先將芋子煮爛去皮搗成泥狀，加入適量紅薯粉拌勻，然後再擀成胚團，用手掌壓拍成四周薄、中間稍厚的圓形薄皮，在包入事先準備好的有豬肉，冬筍，大蒜等炒好的餡心包好，最後上籠蒸15分鐘左右即成。出籠後，包圓呈玉色，軟而不粘，鮮香可口，甜而甘肥，松韌爽口。

紅薯粉加芋子揉勻，用勺子造型煮熟，放肉末，大蒜，醬油一炒，一碗薯粉米果就做好了，軟綿綿的味道棒極了！

紅薯粉加水在鍋裡用鍋鏟使勁攪，攪的成形了用菜刀切成一塊塊的，然後在放入鍋中加入調味料炒一下，又一種客家特色搭緣米果就出鍋了。

用紅薯做出的小吃

記憶中小時候紅薯豐收季節，便可見媽媽和嬸嬸們忙碌的身影：有的圍坐一起削皮，有的在架上晾曬，有的在灶臺前蒸煮……各家各戶房前屋後都曬滿了一排排的紅薯幹，太陽下望去，金光燦爛。

番薯去皮後蒸熟，加入糖、芝麻、食鹽、辣椒粉等調料，攪拌均勻後，用布袋擠壓成條狀曬至半乾段切。也可用竹片刮平曬半乾切片狀，謂之“薯根”、“薯膏”，直接食用特有嚼勁，油炸後酥香鬆脆。

番薯片子可以說是客家比較地道的一種點心零食，對於它的製作過程也其實很簡單，切、曬、炸，小時候經常抓一把在上學的路上邊嚼邊哼著小曲。

將曬好的紅薯片放在油鍋裡炸至金黃，就成了香脆的紅薯片了！淡淡的香、微微的甜，確實是最讓人回味的小吃。到年底，家裡便燒上一大鍋菜籽油，開始給我們炸薯片，那種香脆，永生難忘！

“薯絲飯，木炭火，除了神仙就是我”不知道還有多少人記得這首民謠。以前常聽父輩說，以前在糧食緊張的時候，父母為了讓一家人填飽肚子，把紅薯切絲曬乾加入米飯中，這樣既可以吃到香甜的米飯，也解決了一家的溫飽問題。

在灶火堆裡或野外柴火堆裡，扔進幾頭番薯，過些時候，把番薯挑出來，剝開外面黑皮，誘人的金黃色番薯肉冒著騰騰熱氣，濃郁的香味刺激著嗅覺神經。儘管番薯十分燙嘴，卻還是三口兩口“噝嚯噝嚯”把一頭番薯消滅了。

其實在客家人心目中，番薯不僅僅代表著健康和美味，它更見證著先輩一路走來的艱辛。人們懷著虔誠的感恩之心，在食物裡寄託了一份憶苦思甜的感情。