國內的許多飲食習慣形成於幾個世紀前的小農社會，反映的是當時人們的生存狀況，現在給大家盤點一下幾種典型的小農社會飲食習慣。

1。發明各種花裡胡哨的主食。有些地區物質匱乏，食材種類單一，人們只能把一塊麵團換著花樣折騰。這些澱粉做成的主食包括各種饅頭包子糕餅，還有北方經常吃的各種麵條，南方經常吃的米粉米線。

在北方某些省份，典型的每日飲食是這樣的，早上小米粥配饅頭鹹菜，中午晚上吃油潑面、烙餅、臊子面，配菜非常少，沒有肉，只有過年才包餃子，還不是肉餡。招待客人時才會吃羊肉泡饃，羊肉很少，主要還是吃饃。肉夾饃只有招待貴客時才會出現。

在南方地區作為主食的桂林米粉、酸辣粉、過橋米線，裡面的青菜只有幾條，肉很少，吃的時候要配上一勺辣椒油。河粉跟米粉加切成絲的素菜一起炒，幾乎不放肉。

有些地方的人們會在餃子裡面包粉絲，燒賣裡面包糯米，只有肉味，實際上吃的還是澱粉。糯米雞裡面沒有雞肉只有糯米，屬於自欺欺人了。

2。做一道菜配料比主料多。典型代表：辣子雞丁，滿滿的一盤紅辣椒中點綴幾顆雞肉丁，用筷子撥開辣椒才挑出炸得乾硬的雞丁。水煮魚，在鋪滿的紅辣椒上面放上幾片魚肉，拿筷子翻開下面，全是白菜、豆芽、胡蘿蔔、豆皮這些配菜。

能夠把幾片肉炒出一碟菜效果的小炒肉，裡面的配菜佔了九成，炒的不是肉是配菜，筷子夾10遍不一定能夾到肉，建議改名炒小肉。

3。吃各種刺激味蕾的小菜。包括但不限於：泡菜、鹹菜、醬菜、榨菜、酸菜、辣椒醬、豆腐乳、臘肉，鹹魚。為的是用最少的材料製造最大的味道，然後吃下最多的碳水。比如一種叫辣疙瘩的小菜，其實就是醃大頭菜，吃一口能嚥下幾個大饅頭。

南方農村的日常飲食是這樣的，早上大米粥配酸菜，一碟酸菜就能喝下幾大碗粥，只有幹農活的時候才吃乾飯，配點鹹魚，臘肉是用來招待客人的。在南方內陸地區生活的人全靠辣味下飯，個個無辣不歡，一碟辣白菜、一碟豆腐乳，米飯抹上辣椒醬，辣得口水直流大口扒飯。

4。愛吃動物下水和邊角料。有些地方做滷菜，用的是鴨頭、鴨爪、鴨翅、雞爪這些邊角料，需要在特製的滷水中浸泡8個小時入味，很受當地人歡迎。在湖南一些地方過年會舉辦牛頭宴，殺牛剩下的牛腳牛尾巴不會扔掉，有的人靠這些來解饞，牛腳要用高壓鍋壓5個小時以上，否則咬不動。

人們常吃的豬雜粥，用稻米和切成小塊的豬雜加水熬成，讓原本沒有味道的大米粥也能吃出肉味。土豆燉牛肉，實際上用的是牛雜，只有一點點牛肉，燉煮的時候土豆吸收了味道，吃土豆就相當於吃牛肉了。