大家好我是鐵牛，今天和大家分享一道美食“清蒸鱸魚”，小孩子吃了絕對的非常的好，因為這道菜含DHA的量是非常高的，目前是公認“腦黃金”，孩子吃了補腦健康又營養。

我們先把食材都準備好，鱸魚一條、生薑、小蔥、紅椒、啤酒、蒸魚豉油，準備好東西我們就開始製作了。

首先我們把新鮮的鱸魚改成花刀，然後把它的魚鰭全部剪掉，剪完之後我們開始醃製它，把魚放入盆中加入小蔥兩根和拍碎的生薑，然後加入半罐的啤酒，這裡我強調一下，一定要用啤酒，千萬不能用料酒，用料酒的話味道會非常的重，那樣就沒有魚本身的鮮味了！醃製的過程中鹽也不用加。

然後我們用蔥姜給魚全身塗抹一下，包括肚子裡面也塗抹一下，這樣醃製的時候能更好的入味。塗抹好之後，浸泡它十五分鐘。

這時候我們把生薑小蔥紅椒全部切成細絲，放入碗中加水浸泡。

十五分鐘之後，把醃製好的鱸魚撈出，放到魚盤裡，記住魚盤的底部交叉放入一雙筷子，這樣蒸魚的時候能更好的受熱。

我們提前把蒸鍋的水燒開，然後放入鱸魚，魚背上放上生薑片和兩根小蔥，在撒上一丟丟的食鹽，這樣就可以蓋上蓋子蒸它七八分鐘。（這裡我強調一下，千萬不能冷水就開始蒸魚，那樣蒸出來得魚容易發黑！）

七八分鐘後把魚取出，倒掉魚盤裡多餘的湯汁，然後把切好的蔥姜細絲擺放魚身上，燒一些熱油，澆在魚上這樣就激發出來蔥姜的香味了，最後我們倒入蒸魚豉油，這樣我們的清蒸鱸魚就做好了，這道菜最適合給小孩子吃，即營養又補腦，而且健康美味，喜歡的趕快收藏起來吧！