俗話說：“在對的時間做對的事。”那麼春天來了，我們在飲食方面，就應該吃適應於春天的食物。春天的來臨，象徵著新生命的到來，我們的五臟六腑也會隨著萬物的復甦，呈現出一種勃勃生機的姿態。但春天是個天氣多變的季節，我們人體的防禦功能會受到很大影響，免疫力和抗病能力都有所下降，只要稍不注意，身體就很容易生病。所以到了春天，我們就要多吃一些提高人體免疫力的食物。

可以提高人體免疫力的食物有很多，比如魚肉、牛奶、南瓜、蘋果等等，但是在春天，我認為最適合的還是山藥。山藥不僅是應季食材，價格便宜，而且在《神農本草經》中還被列為上品，營養價值非常高，內含豐富的氨基酸、礦物質、維生素等營養物質，具有提高人體免疫力、健脾補血等功效。所以在春天多吃山藥，對我們的身體健康有很大的幫助哦，但如果單獨吃山藥，它的功效肯定不會特別明顯，我們得學會和其他食材搭配烹飪。那今天清清就給大家分享山藥的一個新做法，用刀敲一敲，出鍋鮮香美味又營養。感興趣的朋友，我們一起往下看看具體做法吧。

【食材準備】

山藥、香菇、西紅柿、白菜、蔥花、食用鹽、食用油、麵粉

第一步：山藥削皮

首先準備一根山藥，用一根筷子從山藥的一端插進去，留出三分之二的筷子，這樣做的目的是便於我們削皮。大家都知道，山藥中含有很多黏液，這些黏液是山藥的精華所在，是一種多糖蛋白質的混合物，營養價值非常高。但同時山藥的黏液中也含有皂角質的成分，如果我們的面板不小心觸碰到了就會特別瘙癢，所以我們插進一根筷子，在削皮的時候直接握住筷子，這樣就可以防止沾到黏液了，而且也會讓削皮工作變得更加輕鬆哦。如果大家不小心沾到了黏液，也不要擔心，可以用盆裝一些清水，倒入少量的食醋，然後把手放進去浸泡5分鐘左右，就可以緩解面板的刺激感了。

第二步：敲山藥

山藥削好皮之後，我們拿到案板上，用刀背把山藥敲碎。用刀背敲過一遍後，我們再用刀切一切，切得越碎越好，將山藥中的黏液充分地激發出來，這樣我們在熬湯的時候，才能使得湯汁更加的濃白，味道更加鮮甜。山藥剁好之後，把它裝入一個碗中。接著我們往碗中倒入沒過山藥的清水，用筷子充分地攪拌一下，防止它氧化變黑，然後把它放一旁靜置即可。

第三步：準備配菜（香菇、西紅柿、白菜）

下面我們準備一個大碗，放入3顆香菇，再加入少許的清水，把香菇表面打溼，先來簡單地清洗一遍香菇。然後我們再加入一小勺麵粉，下手搓洗乾淨，麵粉具有很強的吸附性，可以將香菇傘蓋裡部的灰塵雜質以及蟲卵吸附出來。搓洗好之後，我們用流動的清水把香菇表面上殘留的麵粉沖洗掉，沖洗的時候呢，灰塵雜質以及蟲卵就會跟著麵粉一起沖走了。我們多衝洗幾遍，香菇就可以洗得很乾淨啦。

香菇洗乾淨後控水撈出，放到案板上，把它切成薄薄的厚片；接著我們再準備一個提前去好皮的西紅柿，將西紅柿對半切開，再切成長條，然後改刀切成西紅柿丁；再準備一顆自己喜歡的配菜，我這裡準備的是兩片白菜葉子，然後將它切成細絲，所有配菜都備齊後，裝入盤中備用即可。

第四步：出鍋

接下來準備一口砂鍋，砂鍋中倒入適量的食用油。油熱後先把西紅柿丁下入鍋中，充分地翻炒，把西紅柿翻炒至軟爛為止，西紅柿炒出汁水後，淋入適量地溫開水。水燒開之後，再把切好的山藥下入鍋中，然後用勺子充分地攪拌均勻。鍋中的水再次燒開後，就可以把香菇丁下入鍋中了，繼續攪拌均勻，然後用大火煮制2分鐘的時間。2分鐘後，湯汁變得很濃稠了，這時加入兩勺食用鹽調個味就可以了，這樣才能保證湯汁的原汁原味，然後繼續攪拌均勻。接著再把切成細絲的白菜葉子下入鍋中，繼續攪拌。最後撒入一點春天的小蔥花增香點綴，再輕輕攪拌攪拌，這樣一鍋好喝又有營養的山藥湯就做好啦。

春天是流感等疾病多發的季節，這時唯有增強我們身體的免疫力，才能和病毒細菌對抗。那今天清清教大家做的這道山藥湯就正合時宜，而且味道鮮香可口，喜歡的朋友趕緊試一試吧。今天的內容就分享到這了，希望對你有幫助。

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