封控囤糧半個月後，今天的一餐實屬奢侈，網友：來點肉就完美了

2022-04-08由豆帝煮發表于美食

近期不太平各地有點“波瀾起伏”，隨著夏天的來臨氣候氣溫的上升希望能得以控制並解決讓生活迴歸平靜平凡。我們在封控了半個月之後轉為防控，現在終於能自行出門買生活用品及一些新鮮的蔬菜水果了。

在封控之前為了儲備生活所需的物資，買的都是經得起存放的食材。諸如土豆、洋蔥、胡蘿蔔、凍魚、凍肉等，經過半個多月的消耗也殆盡了。

今天一早避開人流高峰期去市場買了很多的生活必需品，然後下廚給家人做幾個下飯小菜。今天的菜並不豐盛，但對於封閉了半個月的人來說感覺有點奢侈。因為都是新鮮的蔬菜並且分量充足，吃飽喝足欣喜之餘分享至朋友圈。網友說都是她喜歡的家常，就是少了一道肉要不就完美了。回想封控期間再對比現在，已經是最大的幸福和滿足了。今天的菜很簡單，就是一個魚頭湯搭配兩個蔬菜。

家常炒包菜，新鮮的包菜在口感和味道上特別好吃清甜回甘。其烹炒只需待鍋中油熱之後勺入一匙豆瓣醬炒出紅油炒出香味然後再加入蒜碎、蔥白一起爆香，接著再倒入包菜絲進行爆炒。烹炒至差不多熟，加入調味料即可。

薑絲炒綠豆芽，這一道菜在我家應該有35年的歷史了。至少我記事開始它就有，縱使那麼多年過去了我並沒有半點嫌棄。相反的一段時間不吃一次就感覺少了點什麼，所以今天必須烹炒一盤解解饞。把綠豆芽清洗乾淨去除豆殼，然後待鍋中油熱放入薑絲爆幹再放入半個紅辣椒碎、蒜碎、蔥白一起炒香。最後倒入綠豆芽烹炒，加入少許的味精鹽作為調味即可。相當喜歡的一個搭配！

光看圖很多人不知道它是什麼，其實它是嫩薑絲。把水姜也就俗稱的嫩薑切片後改絲，然後浸泡在醬油之中。放置一段時間之後就可以當作開胃菜了，用它來下飯、下粥特別好吃。建議你也試試！

湯，不能隨便。封控了那麼久，今天直接買了一個魚頭和豆腐來做魚頭湯。很多網友煮這一道湯煮不出奶白，怎麼也想不明白那麼出錯了。今天我告訴大家兩個注意點，只要不犯錯隨便都能煮出奶白的魚頭湯。一是魚頭必須高油溫兩面煎制一下，二是過程中不能新增任何調味料。加入調味會讓蛋白質凝固從而怎麼煮也不會奶白，所以這兩個點要記得。