現在天熱越發的炎熱，經常出汗，很容易把人體內的營養物質流失掉，這個時候，我們就需要多補充營養，小朋友就更是了，正在成長的時候，營養一定是要跟上的，而扇貝就是大家所需要的，它是一種軟體動物，有很高的營養價值，很多的扇貝，在透過加工以後，經常會在我們的餐桌上出現，肉質鮮美，它風乾之後，就叫做乾貝，多吃可以強身健體。

你知道瑤柱是什麼嗎 我記得我原來有分享一遍關於瑤柱的美食，很多人評論說，瑤柱是什麼？其實瑤柱就是乾貝啦，只是不同的叫法而已，實物還是同一個，在中國的沿海地區都是有生產的，你若是生活在沿海地區，那一定很熟悉，它有很多品種，不同的品種，它的大小也是不一樣的，味道特別鮮嫩，蛋白質有牛肉的幾倍高，夏天不要天天給小朋友吃豬肉了，多吃這個，營養豐富，口味極佳。

【食材】：

扇貝柱適量、青椒適量、幹辣椒適量、薑絲適量、大蒜適量、料酒適量、食鹽少許、生抽適量

【做法】：

第一步：

準備好扇貝柱，不算很特殊，平常的大超市都是有賣的，我們只需要準備差不多300克的樣子就好，將其清洗乾淨，把有雜質的和黑色的部分，多搓洗幾遍，要徹底的將其清洗乾淨，直到洗後的水變清為止。

第二步：

洗好後，把多餘的水分擠出去，裝到一個乾淨的容器裡，倒入適量的食鹽、料酒、生抽和一些切好的薑絲，用手將其抓均勻，然後靜置的醃製一會時間，使之入味。

第三步：

這個時候我們來準備配料，準備好的幹辣椒，沖洗乾淨後，切成段，大蒜剝皮用刀拍扁切末，生薑直接洗乾淨後切成薑絲備用。

第四步：

開火倒入適量的油後，把醃製好的扇貝柱倒進鍋裡，調至大火，爆炒，在爆炒的時候，你會發現有水分滲出，這個時候我們就需要一直的將其翻炒，炒到水分變幹為止。

第五步：

等鍋裡的水分變幹了以後，我們再將火候改換成中火，把切好的幹辣椒、蒜末、青椒倒入進去，繼續翻炒，炒個差不多一分鐘左右，等到青椒斷生了，就可以關火了。

第六步：

拿一個乾淨的盤子將其盛出，一道營養美味的炒扇貝柱就搞定啦。

鮮嫩可口，辣辣的很過癮，營養豐富還美味，看起來就很有食慾，喜歡的小夥伴們快準備食材動手製作吧！