據史料記載，自晉朝末年開始不少中原漢人南下遷徙，形成了早期客家民系，後來部分漢人繼續東進福建或南遷廣東等地。

為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的客家人，期盼著太平盛世，渴望舉家團圓，永享安樂寧和

，特地製作了一道地方特色突出且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是

圓圓的客家丸子

啦。

對於丸子的製作工序

客家人娓娓道來

瘦豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉）

和番薯粉都是製成客家肉丸的主要原料

開鍋肉丸

開鍋肉丸是客家名菜之一，以其獨特的風味和口感深受大家歡迎。丙村開鍋肉丸味道純正，肉香味濃郁，保持豬肉的原香原味，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，軟嫩爽滑，別有風味。

捶丸（肉丸）

捶丸，即客家人常吃的肉丸，因為傳統的客家肉丸都由手工捶搗而成，故稱“捶丸”。捶丸的共同特點是，味道純正，保持原肉味，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣。配以青菜、豆腐煮而食之，最後再撒點蔥花，清淡爽口。

鯇丸

手工鯇丸都是家制自用，是作為當地客家人慶賀傳統佳節和婚嫁壽誕時，宴請親朋好友的一道傳統大菜。打魚丸主要選料要好，魚要選草鯇，而且要生長在水質好的魚，打出的魚丸才靚。

清蒸蘿蔔丸

清蒸蘿蔔丸是一道非常家常的客家菜餚，是逢年過節、宴請賓朋的必做之菜，團團圓圓的蘿蔔丸，寓意著全家的平安團圓。蘿蔔丸綿軟細滑、清爽可口又健康！

炸肉丸

炸肉丸是客家地區的特色美食，也常常出現在家常餐桌。炸肉丸是用豬肉與薯粉製成，透過油炸後，一個個金燦燦、圓滾滾、香噴噴，也象徵著客家人對於團團圓圓的冀望。

牛肉丸

客家牛肉丸外形如荔枝果大小的圓球狀，“圓”與“緣”同音，送“肉圓”有結緣之意，新鮮牛肉經過手工製作，其富有彈性，味道鮮美且營養豐富，肉質柔軟、爽口，風味獨特。

煎圓

煎圓又叫煎堆，是用糯米粉加糖、芝麻等，放到鍋裡用油煎成。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆，體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，內裡柔軟粘連，又香甜可口。有團圓、甜蜜的寓意。

對於客家人來說

丸子也是伴隨一生的記憶

對於漂泊異鄉的客家人

丸子承載著思鄉之情

你吃過客家丸子嗎？