大家都知道，農曆八月十五是中秋節，在客家地區叫“八月節”或者“八月半”，大家除了一些民俗活動外，怎麼少得了中秋必吃的傳統客家美食呢？月到中秋，闔家團圓。自古以來，人們就有中秋之夜飲宴賞月的習俗。中秋佳節，讓人眷戀的，不僅僅是皎潔的月色、濃濃的親情，還有各具特色的中秋美食。提起中秋節的應節食品，大家一定立刻想起月餅。月餅圓如滿月，又能閤家分吃，象徵著團圓和睦，是中秋節的必食之品。不過今天小編說的不是月餅，而是介紹客家人中秋美食“白切糕”。白切糕是月光餅的延伸，做成磚樣，加了瓜丁和果仁，口感較硬，一般用刀切片或者塊來食用，糕餅香味濃厚，非常純粹。

客家人中秋美食“白切糕”，一般用刀切成片來食用，糕餅香味濃厚

在追求閒適生活的今天，當我們走進超市就會看到各種薯片、蝦條、巧克力等休閒食品玲琅滿目，特別是包裝精美、新穎時尚的日韓小零食更是受到吃貨們的追捧，那您是否還記得客家人的這款中秋特色美食啊？中秋節那天，豬腸糕、白切糕、月光糕基本上都是每家每戶必不可少的應節食品，除了月餅之外。瓜片、白糖、花生、芝麻、蔥油，這些都是做白切糕時必不可少的原料。因為如今人們都講求清淡、養生，所以現在的白切糕在糖分配置上會有所調整，較為清淡。糕點做成磚樣，一般用刀切成片或者塊來食用，糕餅香味很厚，非常純粹。

糕點做成磚樣，一般用刀切成片或者塊來食用，糕餅香味很厚，非常純粹

在客家人地區，月光餅則是用粘米粉做出來的米糕，雪白雪白的，圓圓的，有些還做成浪花邊，用印模做出很多圖案，口感比油餅澀；而白切糕是月光餅的延伸，做成磚樣，但加了瓜丁和果仁，很硬，要用刀切成片或塊才能吃。如今油餅被月餅取代，月光餅、白切糕卻仍能看到，不過以前都是糕餅廠生產的，現在卻只有一些家庭手工作坊製作，大如飯盆小如盅碗，雪白的麵餅上還用食用紅印著鳳凰或“喜”字。這樣的月光餅，鄉土氣息很濃，糕餅香味很厚，非常純粹。掰開一小塊嚐嚐，味道依舊，粗澀的口感，竟然可以幾十年不變，而這種月餅才是最純粹的客家月餅。

客家人中秋美食“白切糕”，你吃過嗎？

隨著社會的發展，現在已經很少吃到白切糕了，但這絕對是客家人記憶中的味道！白切糕，這個傳統的客家中秋食品，雖然無法滿足現代人們的口感，在一些地區卻一如既往地被傳承著，在潮流中竟也越過了時尚，保持著它的本然。因為如今人們都比較講究清淡、養生，所以現在的白切糕在糖分配置上會有所調整，較為清淡。小夥伴們，客家人中秋美食“白切糕”，一般用刀切成片來食用，糕餅香味濃厚，你吃過嗎？