婆婆丁一般指的是蒲公英，別名黃花地丁、華花郎等，是藥食兩用的一種植物。婆婆丁一身都是寶，它的根、莖、葉、花都可以食用，都有著不同的功效。在《本草綱目》、《醫林纂要》、《隨息居飲食譜》、《嶺南採藥錄》等等書籍中都有記載，研究表明，婆婆丁具有清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結的功能，可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸症。對感冒、淋病、黃疸及對肝功能失調引起的面板病有很好的療效。其煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用。

那我們平時怎麼食用婆婆丁呢？

1、婆婆丁茶

食材：婆婆丁，水

做法：婆婆丁洗淨，放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火再煮十幾分鍾，至湯色變濃，關火，過濾取汁飲用即可。

2、婆婆丁炒蛋

食材：婆婆丁，雞蛋，食用油，食鹽

做法：婆婆丁洗淨，浸泡半小時，切去老根與老葉，儘量選取嫩葉切成碎末備用。雞蛋打入碗中打散，加入婆婆丁末，加入食鹽拌勻。鍋中加入適量食用油，燒熱，放入蛋液炒熟即可。

3、涼拌婆婆丁

食材：婆婆丁，食鹽，白砂糖，醋，辣椒油（不吃辣可以不放）

做法：婆婆丁洗淨，去除老葉與根，婆婆丁是可以生吃的，但是有點苦，如果怕苦，可以將婆婆丁入滾水汆燙後撈出控水，裝入盤中備用。準備一個小碗，加入適量醋，白砂糖，食鹽，少許辣椒油，拌勻後倒入婆婆丁中，拌勻即可。

4、婆婆丁炒肉

食材：婆婆丁，肉絲，蔥，姜，蒜，食用油，老抽，醬油

做法：婆婆丁洗淨，摘去老葉，切段備用。蔥切成蔥花，姜蒜切沫備用。

鍋中加入適量食用油，加入肉絲翻炒至變色，加入蔥，姜蒜，繼續翻炒。加入老抽，醬油，婆婆丁翻炒至熟即可出鍋。

5、婆婆丁餃子

食材：婆婆丁，豬肉末，蝦肉乾，蔥姜，花椒油，生抽，蠔油，食用油，餃子皮

做法：婆婆丁摘出葉子，洗淨備用。洗乾淨的蒲公英用開水焯一下，焯過水的蒲公英擠出水分，將蒲公英切成碎末備用。蝦肉乾洗淨泡一下，切成碎末，姜蒜切成碎末備用。熱鍋放入適量玉米油，將花椒粒炸出香味後取出，將油冷卻後放入豬肉餡和蔥薑末。再放入切好的蝦米，放入適量生抽，鹽，蠔油。將所有餡料順時針攪拌均勻，至肉餡起筋，將切好的蒲公英放入攪拌均勻，製成餃子餡。用現成的餃子皮包好餃子，可煮，可蒸，可以做鍋貼。