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不限行

很多人愛吃蝦，喜歡蝦的鮮美，當然會選擇白灼蝦，可是有些人卻認為：煮蝦不是很簡單嗎？把蝦放水中煮熟就可以啦？

真的是這樣嗎？其實要煮的好吃，蝦肉鮮嫩，沒腥味還是有點小技巧的。我這裡就問大家一個問題：你們平常煮蝦是冷水下鍋還是開水下鍋的？

1、首先是煮蝦要冷水下鍋，否則蝦的口感會變得很差，腥味也散不掉。

2、然後煮的時間要注意，過長吃著老，正常大小大概三分鐘就足夠了。

3、最後一點就是，調味再加點食鹽與蔥姜就已經是足夠了，加太多就體現不出那股鮮香。

將大蝦依次按自己喜歡的方式擺到盤中，在中間放上一碟薑汁，鮮嫩好吃的白灼蝦就做好了。白灼蝦看似簡單，原來有技巧，海邊人都這樣做，鮮嫩不腥，易剝殼！

愛吃蝦的朋友，一定還會注意到蝦線的問題，黑黑的蝦線如果不剔除掉，一定會影響吃蝦的口感，那麼應該怎麼辦呢？

取蝦線的小技巧

在剝蝦仁的時候，去蝦線是一個比較麻煩的事，那該這麼取出蝦線呢？

工具：牙籤 、剪刀

操作方法

01、準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。

02、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。

03、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

04、頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。

05、這樣蝦線就完美地取出了。

蝦味道鮮美，營養豐富，今天我給大家介紹的是蝦的新吃法，喜歡吃蝦的朋友下面抓緊時間和我一起學習怎麼做吧。

食材：蝦300克、彩椒2個、洋蔥1個、大蒜1個、椒鹽1小勺、料酒10毫升、鹽1小勺、玉米澱粉10克

把買回來的蝦去掉蝦線，清洗乾淨放入碗中，再放入料酒和鹽，攪拌均勻後把蝦醃製10分鐘。

把彩椒和洋蔥洗乾淨，再把彩椒切成小方塊，洋蔥切成碎末，大蒜去皮後切碎，然後放入一旁待用。

把醃製好的蝦裹上一層玉米澱粉後放到油鍋裡面炸，（如果想要蝦變得更脆的話可以多炸一會），炸好之後就把蝦撈出來瀝乾油。

鍋內留底油，加熱後把切好的蒜末放進去翻炒，炒香之後再把洋蔥倒進去翻炒，最後把彩椒倒進去一起翻炒3分鐘。

把炸好的蝦倒進去和彩椒一起翻炒均勻。

加入椒鹽翻炒均勻後裝入盤中就可以慢慢品嚐了，又香又脆，超級下飯，趁熱吃味道更佳。

蝦肉里加了檸檬葉，炸到外脆裡嫩，裹上一層泰式甜辣醬，吃起來滿嘴Q彈而且清新到吐露芬芳。

編輯 | 雁凌

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