酸菜魚是很多年輕朋友喜歡的菜，炎炎夏日，來上一盆酸爽鮮辣嫩滑無比的酸菜魚，別提有多下飯了。

功效：

富含優質蛋白，維生素D和鈣磷鐵礦物質，營養價值高脂肪含量低，降低血糖保護心臟。

主要食材：

黑魚一條、酸菜魚料包一包（好人家牌）、一個雞蛋、豆芽萵筍（大白菜或其他青菜均可）、大蒜、辣椒、花椒、白芝麻、蔥花和香菜。

1。片魚片、醃魚

在這裡建議大家選擇黑魚（也叫花魚或蛇魚），這種魚肉質鮮嫩，片魚時先把魚鱗和魚骨去掉，片成一公分厚度的薄片。

然後在片好的魚片加入蛋清，蛋黃去掉，加入料包攪拌均勻放置一旁備用。

2、配菜洗淨切好備用

按照個人喜好，把配菜洗淨切好。我個人選擇的是豆芽和萵筍，您也可以放入大白菜或者娃娃菜也是很好吃的。

如果喜歡吃辣的您還可以切一點幹辣椒或者小米辣，拍幾瓣大蒜，把蔥花香菜洗淨切斷。

3、煎魚頭魚骨，炒酸菜

起鍋燒油，把魚頭魚骨煎至兩面微黃即可，這時候把料包酸菜放入翻炒，然後加入燒好的開水大火燒湯。

湯滾變白加入豆芽萵筍，煮至配菜熟透。然後把魚骨酸菜配菜一起撈出裝盆。

4、倒入魚片水滾即可

把所有配料撈出，開大火倒入醃好的魚片，水滾即可，然後撈出。

5、撒上白芝麻、蔥花香菜、淋熱油

最後一步，在魚肉上面撒上蔥花香菜和大蒜，最後撒一些白芝麻更好看，然後在鍋裡放油燒熱，油儘量燒熱一些潑到魚肉上即可。

這樣，一道清爽可口、美味酸辣的酸菜魚就完成了，如果喜歡吃辣的朋友可以多放辣椒，按照自己口味調整即可。

這樣一道美味的酸菜魚足以可以滿足你的味蕾，更讓朋友家人對你刮目相看，支援懶寶，一起學做菜吧。