玉米麵、紅豆等都是價值很高的食材，我常會用其搭配做主食，紅豆玉米麵發糕便是很不錯的選擇，不用煎也不用炸，入鍋中蒸一蒸便可吃，這份主食低脂更健康，多吃也不擔心會長肉，紅豆玉米麵發糕做法簡單且口感易於被眾人接受，我家時不時便要做一次，下面我便會將紅豆玉米麵發糕的做法詳細分享給大家，紅豆和玉米麵的這個新搭配，相信你也能吃一次便愛上，飽腹感強、營養更健康，別錯過了學習。

紅豆玉米麵發糕的做法：

備用食材：玉米麵200克，白麵粉100克，酵母粉3克，白糖適量，紅豆適量；

製作過程：第一步，玉米麵和白麵粉混合，加上酵母粉，喜歡吃白糖的可以多放點，先將這三樣混合攪拌均勻，再分次少許加入溫水，不用手揉，一直用筷子攪拌；

第二步，成為比較稀軟的麵糰，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置發酵，這個過程中將事先泡水一個晚上的紅豆取出來，沖洗乾淨後，將紅豆放入在鍋中；

第三步，加上紅豆2倍的水，用高壓鍋將紅豆壓熟，不要爛，熟了就可以，煮好的紅豆濾水，待將麵糰發酵至原來的2倍大，將紅豆加入在其中；

第四步，充分攪拌均勻，排氣，再次醒發15分鐘，準備一個模具，在模具中刷上一層薄油，將麵糰放入在模具中，在鍋中添上水，將水燒開；

第五步，開水放入麵糊蒸，中火蒸25分鐘的時間，待將發糕蒸熟後，出鍋，脫模，切塊吃。

小編總結：在這個季節吃紅豆，對於祛溼、潤腸等都有非常好的幫助，紅豆的吃法多，做成紅豆沙做甜點，或者是做主食都是很不錯的選擇，這款紅豆玉米麵發糕暄軟香甜味道佳，不煎也不炸，蒸一蒸就能出鍋了，這食物當主食飽腹感強，卻又不會讓人發胖，因為是蒸制而成，所以多吃也不擔心上火，女人在平常多吃這款主食，好處非常多，低脂更健康的一款主食，大家也要掌握好這個做法，紅豆玉米麵發糕便可隨手做。

烹飪小技巧：

1、白麵粉和玉米麵的比例可以按照個人的喜好來做，我用的玉米麵比較多，但如果喜歡口感更加細膩的，可以增加白麵粉的用量，1：1的比例最佳，酵母粉建議少放點，寧可發酵的時間長一點，也不要出現因為酵母放的多而味重的情況；

2、在醒發麵糊的過程中煮紅豆，不會浪費時間，紅豆記得不要煮爛，完全變熟就可以了，我喜歡用高壓鍋壓，速度更快，如果是用普通的鍋煮時間相對要長一些，時間泡水是為了紅豆更加容易熟，所以不可缺少這個步驟；

3、麵糊醒發成功後，記得要攪拌下，排氣避免內部全都是蜂窩，因為經過蒸制面糊會變得蓬鬆漲起來，因此建議大家用一個比較大的容器盛放麵糊，蒸好後關火燜幾分鐘，避免表面塌陷回縮。

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