又是一年春來到，香椿葉、榆錢兒、婆婆丁、豬毛菜、薺菜……許許多多熟悉的不熟悉的野菜都冒著綠芽在春風裡輕晃。

每年桃花開，野菜最嫩香。小時候挖野菜是一場歡樂的戶外活動，大人小孩一起來，煎炒烹炸出不同的幸福味道。

後來我長大了，看過張銀波老師的《

野菜野花

》，被他寫的家鄉著迷，那個割草的孩子，小榕樹和太陽花，水塘，家鄉的小吃，野炊……他說：天地萌生萬物，高階到人類，微小到小草，均是要應時生滅，必盡其性的。以草木為例，有生就要長而且必長，是草木的本性，生於苗圓花壇要長，生於荒野路邊也要長，養之護之有加要長，被磚頭瓦塊鎮壓肆意摧殘也要長。其求生求長的力量大到驚人，大到外力無法抗禦……

後來時間過得久了，才慢慢感覺到野菜野花的美好。

就拿最普通的薺菜來說吧。小時候最喜歡跟姐姐到路邊挖薺菜，每當姐姐一聲喊，我就會扔下手裡的泥團，拿起小鏟子朝著村口跑去。姐姐會挎著黃色的籃子，一聲令下：“出發！”姐姐知道我有好勝心，所以每次看見大棵的薺菜，就會假裝忽視不見，低頭繼續往前走，剩下我在後面大喊：“姐姐！是大薺菜呀！”姐姐會假裝驚訝地回頭，然後笑眯眯地表揚我。

我們在田地裡奔跑到傍晚，通常會挖滿一大籃子，回到家就交給母親，然後看著她摘菜清洗，放在木頭案板上剁碎，加入五香粉、醬油、鹽、香油調製成菜餡，我悄悄湊過去聞一聞，感覺好香啊！母親搬出一個大盆，裡面是發酵好的麵糰，然後和麵，揉麵，揪成小劑子，擀成一個一個包子皮，挖上一團薺菜餡，很快就捏出一個胖乎乎的

薺菜包子

。我顧不上問母親為什麼要包薺菜包子，只是滿心歡喜等著吃，自告奮勇去燒火，蹲在灶火間不肯離開。雖然包子還沒有熟，那酥脆、噴香、清新、鮮美的味道，已經填滿鼻子，飄散在想象中了。

直到後來我早已經吃不到母親包的薺菜包子，卻已經明白了薺菜的好處。

薺菜適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。薺菜的功效與作用：味甘，平。和脾，利水，止血，明目。你瞧，是不是益處多多？

如此鮮嫩的薺菜，以前是窮人們的救命草，如今是綠色無汙染的健康菜。現在的人們隨時可以津津有味地品嚐著薺菜餃子，薺菜包子，薺菜炒雞蛋，薺菜渣豆腐等等，盡情的享受著大自然的饋贈。

在豫北每年10月是播種小麥的季節，這時候的野生薺菜也到了落種的時間，它們與小麥幾乎同步進入養育生長期。薺菜耐寒，喜陰涼溼潤的環境。於是，綠油油的麥田就成為薺菜的天然屏障。後來，它就變成了薺菜煎餅、薺菜餃子、清炒薺菜……而且薺菜心急，一旦葉子長齊了就會早早的開花，開著米粒兒般白色小花。春天一來，田野裡的薺菜花開得遍地都是，細如碎粒，白如雪花，好看得很，到了清明節，薺菜便結出三角形的種子來，這時候已經老了。

我已經離開家鄉很多年，臨近清明更是想家，想念童年裡青青的味道。雖然沒有白髮蒼蒼，已經成熟到熱愛野菜的年紀。這是你的菜嗎？至少是我的，是我記憶裡最美好的。

暖風又過，薺菜仍然在田間地壟努力地生長。後來，它也開始長在城市的綠化道旁，長在對故鄉的思念中……