談起山東人，人們首先會想到“個子高”，的確放眼全國平均身高最高的省份就花落山東，特別是男性身高在一米八零以上很普遍，據說儒家學派的創始人孔子就有一米八五左右，因此山東人就是以人高馬大的形象著稱。那究竟為什麼會如此呢？

一、山東人做飯實在

山東人做飯實在就表現在既然做了，那就要做的好吃。因此料用好的，不怕麻煩，追求極致。不說別的，單就魯菜而言，要麼不做，做就做到漢族四大菜系之首。例如說，九轉大腸，就能做到色澤紅潤，光看色相就已經垂涎欲滴，而且酸甜苦辣鹹五味俱全，外酥裡嫩，吃起來完全不膩口。還有，蔥燒海參，以膠州灣產的海參和章丘大蔥為原料，做好的菜品，嘗一口海參清鮮，柔軟香滑，吃點蔥段清甜，味道香濃，吃完菜的同時，也把汁吃完了。當然少不了乾隆爺都點過讚的博山豆腐箱，看起來普普通通的一道菜，但是做起來可一點都不普通，炸好的豆腐做成小箱子形狀，還需要再用五花肉丁、黑木耳丁、筍丁、海米、蔥末、薑末做成餡料，然後裝進去，經過蒸制調汁勾芡，才能做成。

當然啦，上述提到的三個菜只能算是小小的代表，山東的好吃的簡直太多太多了，並且它們共同的特點就是實在，用料實在，做法實在，味道更實在。

二、山東盛飯與吃飯的人都實在

據說，南方的小夥伴來山東吃飯，都會被我們的大盤子驚呆掉，反之，山東小夥伴到了南方也會發現居然吃不飽。

讓我們看看山東菜量是什麼樣的吧。

身為孔孟之鄉的山東人，是相當的講禮數，不管給了啥，那都是要吃完滴。而且從小山東家長喂孩子吃飯，都是要哄著喂到肚子圓滾滾直到一點吃不下，因此從小就培養了一個好飯量。

三、山東人人實在，沒心眼

小時候聽過這麼一句話，說是“心眼太多，壓著長不高”。看看山東人在全國的名聲：厚道、實在、心眼直，衝著這些就懂了吧，沒心眼壓著，當然長得高！

接下來是引經據典的時間，山東人為啥這麼高？

一、基因

據說，山東在炎黃時期屬東夷蚩尤部落，在各種史書記載的逐鹿之戰比較統一的一點那就是東夷蚩尤部落裡的人都是身材高大的，而且當代考古也印證了這個說法，山東境內出土的4000年前的古人類遺址中，基本上男性骨架平均180+，女性骨架平均近170。

二、飲食習慣

山東人主要吃麵食，饅頭以及各種餅還有著名的山東煎餅，通常質量相同的主食，面中的微量元素要遠遠大於大米。此外山東的饅頭跟南方的完全不一樣，都是實實在在的大饅頭，放進嘴裡勁道，麥香濃郁，吃一口接一口，根本停不下來，所以一不小心，又吃多了。

以上就是關於“山東大漢”的背後之謎的謎底，相信基因與飲食肯定是佔據非常大的成分的，至於其他因素，都是人們在日常生活中的流傳，但是聽起來也頗為有趣，也有幾分值得讓人相信的樣子。