大家好，咱們的青菜不要再炒著吃了，今天我們分享一個新吃法，很多人都沒吃過，接下來跟我一起來看一看怎麼做的吧。首先準備六顆這種小白菜，用刀切掉它的根部，如果買不到這種青菜，也可以用別的青菜來製作，全部切好以後放入清水中。

往裡面加入一勺食鹽，下手抓洗乾淨，用鹽水來清洗，可以去除青菜上面的農藥殘留和一些雜質。清洗完一遍以後，再加入清水多清洗一遍，清洗乾淨後控水撈出，先放入漏籃裡面控幹水分。

接下來準備幾瓣大蒜，用刀拍一下，然後剁成蒜末，剁好後裝入碗中。準備一把清洗乾淨的小蔥，切成蔥花，切好後裝入碗中。接下來把控幹水分的小白菜放在菜板上，用刀稍微地切一下，切好後放入絞肉機裡面，然後往裡面打入一顆母雞蛋，再加入300克的普通麵粉。

麵粉的用量根據青菜的多少來決定，然後蓋上蓋子，把青菜攪碎，讓他和麵粉充分的攪拌均勻，最後攪拌成一個不沾手的麵糰就可以了。如果感覺有點稀，可以再加一點麵粉，看一下像這種狀態就可以。

再把攪拌好的麵糰放入大碗中，咱們再稍微的給他揉一下，揉光滑一些，讓麵糰充分的上鏡，這樣吃起來更有勁道，最後揉成像這個樣子就可以了，先放一旁備用。接下來，鍋中燒上水，開大火把水燒開，水燒開後，咱們把火轉成小火。

然後用剪刀把麵糰剪成小面，全部剪好後開大火煮五分鐘，用鏟子輕輕的推動，使其受熱均勻，把面魚煮熟，煮至全都漂浮起來就可以了。接著用漏勺控水撈出，撈出來以後立馬放入提前準備好的涼開水中過一下涼，這樣吃起來的口感更加的爽滑Q彈，而且顏色翠綠。

過涼了以後再倒入漏勺中控幹水分，控幹水分後倒入一個大碗中，然後把咱們切好的蒜末和蔥花加進來，再加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，然後把熱油潑在上面，激發出香味。

接下來咱們就開始調味，加入一勺食鹽。取得白糖，小半勺花椒粉，再加入兩勺生抽，一勺陳醋，最後再來一點小磨香油，然後用筷子攪拌均勻。聞起來真的非常的香，看著就流口水，攪拌均勻後裝入盤中，美味即成。這樣我們一道非常好吃的青菜面魚兒就做好了。

吃起來的口感爽滑筋道，既可以當菜又可以當飯，有喜歡的朋友可以收藏起來在家試一試。今天的文章就分享到這裡，感謝大家的支援，我們下期再見。