天熱不想下廚，來籠蒸餃怎麼樣？因為餃子可以在客廳裡吹著空調看著電視包餃子，不用長時間呆在廚房裡！身為北方人，餃子是愛吃的主食之一，不管是蒸的、煮的、煎的都很受家人歡迎。蒸餃相對來說，做法簡單省事，而且不用擔心破皮，好吃還不上火，是餃子裡最為省事的吃法了，也最適合夏天。

餃子好吃大多是因為餡調的好，葷的素的，不同的人調餡有著不同的味道，我就喜歡把肉和蔬菜一起混合著包餃子，葷素搭配，營養豐富，煮著吃香，蒸著吃更美味，經常是剛上一籠蒸餃，我還沒吃呢，倆孩子和孩子爸就已經吃光了，所以一般我家的蒸餃子都是兩籠起步。

要說這包餃子，食材搭配一定要選好，比如牛肉餡的餃子，不喜歡吃純肉的，搭配上胡蘿蔔和洋蔥，又鮮又嫩。胡蘿蔔大家都知道，營養豐富價格便宜，經常食用可以補充維生素A、對面板黏膜及視力均有較好的食療作用，益肝明目，提高機體抵抗疾病的能力，胡蘿蔔還含有可溶性膳食纖維，該纖維可加強腸道蠕動，有利於防止便秘，經常食用胡蘿蔔還能提高機體防癌抗癌能力，預防感冒，抗氧化、延緩衰老，有利健康長壽。

而洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合經常食用的健康食材。

牛肉脂肪含量低，口感鮮美，富含鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質，還含有蛋白質、肉毒鹼，肌氨酸、丙胺酸、維生素B6、維生素B12等營養成份，食用牛肉可以幫助身體提高免疫力，幫助促進蛋白質的新陳代謝和合成。把常吃的肉類換成牛肉，可以讓身體更強壯還不會長胖，也是很多健身愛好者喜歡的食材之一。

這三種食材營養價值高，又是我們很方便買到的食材，把它們放到一起包成餃子，蒸上一籠，上桌就被多爸和孩子們搶著吃光了，還好我還包的多，一籠不夠，就再上一籠吧！

【牛肉胡蘿蔔蒸餃】

【原料】：牛肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、食用油、姜粉、雞粉、生抽醬油、蠔油、白砂糖、麵粉、清水；

【食譜製作過程】：

1、先準備好食材，牛肉用的是純瘦的牛裡脊肉，放到清水裡泡去血水，胡蘿蔔去皮洗淨，洋蔥去外皮洗淨；

2、把牛肉切成小塊，放到絞肉碗裡，啟動絞肉機，幾秒鐘就可以把牛肉絞成肉餡，取出放在盤子裡備用；

3、胡蘿蔔也切成小塊，放到絞肉碗裡，啟動機器，胡蘿蔔塊秒變胡蘿蔔碎，倒在盤子裡備用；

4、洋蔥也一樣，切成塊以後放到絞肉碗裡，啟動機器，幾秒鐘就可以把洋蔥絞碎，方便省事不怕刺激，盛到盤中備用；

5、在牛肉餡裡放上姜粉、雞粉、生抽醬油、蠔油、白砂糖等調味料，攪拌均勻或者用手抓均勻，使牛肉餡入味；

6、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把胡蘿蔔碎和洋蔥碎放進鍋裡翻炒出香味，放涼後再和牛肉餡一起放到小盆裡攪拌成餡，如果覺得鹽味不夠可能再放點鹽一起攪拌均勻，拌好的餡放到一邊備用；

7、麵粉和清水以2：1的比例揉成一個柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘以上，使麵糰更加光滑，再撒上乾粉揉均勻，搓成長條，切出小面劑，順著切面按壓成面塊，擀成四周薄中間厚一點的餃子皮；如果覺得自己製作餃子皮比較麻煩，可以到主食店購買現成的餃子皮；

8、取一張餃子皮，中間放上拌好的牛肉胡蘿蔔餡，按照自己喜歡的方法包成餃子的形狀即可；

9、包好的餃子擺到蒸屜上，上鍋蒸熟，我一般是開水上鍋，蒸15分鐘左右，蒸好的牛肉胡蘿蔔餃子口感柔軟，鮮嫩美味，一口氣吃一籠都不成問題。

製作蒸餃的餃子皮，可以是買的也可以是自己製作的，不過買的餃子皮都是機器壓製出來的，一般都會厚一點，如果會活面的話，還是自己揉麵擀皮比較好。另外和麵用的水可以是清水，也可以是溫水，如果喜歡燙麵蒸餃的話還可以用燙麵的，也就是用開水和麵，口感各有不同，感興趣的親們可以親自試試哦。

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