香芋西米露是廣東的傳統糖水，是一道以香芋和西米為主要食材的甜品，口感香甜軟糯，深受人們的喜愛。

香芋西米露是廣東非常出名的一道糖水，去廣東不喝廣東的糖水都不算來過廣東，尤其是香芋西米露這道經典糖水，軟糯的荔浦芋頭，Q彈的西米，香濃又美味，夏天來上一碗冰鎮的，別提有多爽了，做法也非常簡單，今天給大家分享的這道香芋西米露還加了些紫薯小芋圓，顏值高味道好，接下來看看我是怎麼做的吧。

【食材】

西米 芋頭 紫薯小芋圓 純牛奶

【做法】

第一步：

水燒開後倒入一碗西米，大火煮開後轉小火煮25分鐘，中途加一碗涼水。西米不用清洗直接下鍋煮，因為西米的主要成分是澱粉，如果用水清洗就會化掉。

第二步：

煮了有25分鐘後，西米中間還有小白芯，這時候關火蓋蓋子繼續燜20分鐘，燜至西米變得晶瑩剔透，西米就煮好了，如果發現西米還有小白芯，再開火煮5分鐘再燜十分鐘。

第三步：

煮好的西米過冰水，這樣西米會更加Q彈。

荔浦芋頭切小塊上鍋蒸20分鐘，蒸出來的芋頭完好無缺，粉粉糯糯，吃起來口感非常好。

第五步：

碗中放西米和芋頭，再倒入純牛奶或者是椰汁都可以，再放上昨天我自己做的紫薯小芋圓，軟糯香甜，口感豐富，大人小孩都愛吃。