隨著天氣越來越熱，又到了可以與夜宵並肩作戰的日子。由於現在還處於特殊期，居家的時間比較多，外出吃飯的機會變得比較少，即使這樣也無法打消我想喝一杯的念頭。然而，好酒得配上好菜，再加上一群好友，這簡直是人生一大幸事。找一個陪自己喝酒的朋友，還是比較好找的，下酒菜就比較難琢磨了。

對於很多人來說，無論是一盤簡簡單單的花生米，還是烤魚烤串小龍蝦，都能喝得開心。在我看來，要想讓生活充滿驚喜，那我們需要學會創新生活。為了生活的新鮮感，我給自己的下酒菜換了個方案，開始倒騰“酒鬼玉米”。正如它的名字一樣，這道美食特別下酒。它的口感很獨特，哪怕是用來下飯，也能吃得特別香。現在我就把這道美食的做法分享給大家，讓大家也能感受它的美味。

【酒鬼玉米】外殼酥脆，內殼軟嫩，滿嘴濃郁的玉米香，越吃越上癮

【所需原料】兩根甜玉米，一個雞蛋，適量的澱粉和椒鹽，兩根小蔥

【方法與步驟】

步驟一：這道美食的主要材料是玉米，一定要挑到好吃的玉米。挑選玉米是個技術活，最好是選擇哪種顆粒飽滿的玉米，這種玉米水分會更足。仔細觀察玉米的表面，檢查它是否有蟲洞。除此之外，為了確保玉米的新鮮，要選那種留有青色外殼的玉米。值得注意的是，我們要買甜玉米，而不是糯玉米。甜玉米的口感偏甜，水分更足。

步驟二：玉米買回來之後，剝去外衣，用工具將它弄成玉米粒。弄好之後，我們將玉米粒放入流水中清洗一遍。洗乾淨之後，起鍋燒水，然後把玉米粒倒進去，焯熟之後將它撈起來控幹水分。

步驟三：雞蛋需要進行蛋清分離，做好這道美食只需要蛋清。我們將蛋清倒入玉米粒當中，加入適量的鹽，然後將它們攪拌均勻。最後少量多次地加入適量的澱粉，等所有的玉米粒都均勻地裹上了澱粉，它們會變得粒粒分明。

步驟四：起鍋放油，油儘量放多一點。等油燒到七成熱之後，我們把玉米粒倒進去用中小火炸，玉米粒定型之後它會自動漂浮起來，這時候我們用漏勺將它撈起來。我們繼續將油溫加熱，油溫更高的時候，我們把剛才炸了的玉米粒倒進去，再次炸至酥脆後，將它們撈出來。

步驟五：撈出來的玉米粒不能直接享用，還需要過濾一下油。油被控幹之後，將椒鹽粉均勻地撒在玉米粒上，將它們攪拌均勻，裝盤之後撒上蔥花，這道下飯且下酒的美食就做好了。

以上就是酒鬼玉米的做法，是不是很簡單？雖然這道美食的做法和原料很簡單，但是它的口感一點都不簡單。除此之外，酒鬼玉米的功能性也很強，不僅可以下飯，還可以配酒，甚至還可以做成零食。

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