魚泡也叫魚鰾、魚膠、魚肚。與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，有“海洋人參”的美譽。主要成分就是高階膠原蛋白、同時富含多種維生素和微量元素，是非常理想的高蛋白質低脂肪食品，而且有利於人體吸收。 它是“海洋人參”，卻總被人丟棄，高蛋白低脂肪，炒一炒特滋補人。

很多女孩子買了一大堆護膚品，美其名曰為面板補充水分，保溼，殊不知這小小的魚泡竟含豐富的膠原蛋白，經常使用也可以使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。 小食材，大功效。

【辣炒魚泡】

——所需食材——

芹菜100克，大蒜2瓣，鹽半勺，紅辣椒2個，生抽1勺，魚泡適量，料酒1勺。

【製作步驟】：

1、魚泡先進行簡單的清洗，我買回來直接是已經被商家處理好了的，用手撕去表面的血沫，我們可以提前用剪刀放氣，省得一會炒的時候一個個都浮起來。如果要是自己家處理的話就要把腸油，骨刺等雜物，在清水下面多次的清洗乾淨，直到沒有雜質。

2、芹菜把葉子去掉，清洗乾淨，切成小段。用幾根就行，借個味，不用放太多的芹菜。

3、配料我還準備了洋蔥，切成小段，蔥薑蒜也都切成末，紅辣椒切成段。

4、鍋裡面倒入適量的食用油燒熱，先把蔥薑蒜還有洋蔥都放進去翻炒出香味。

5、然後再把魚泡下鍋，等到魚泡漏氣了以後再加芹菜，繼續翻炒。

6、加入適量的鹽，1勺料酒，1勺生抽都倒進鍋裡面翻炒調味，蓋上鍋蓋燜個1分鐘左右出鍋。新鮮的魚泡經過大火的炒制，調料的浸潤，外皮軟糯還微微粘牙，而內裡卻是爽脆有嚼勁，吃起來特別有意思。 現在還有很多人不知道魚泡的價值，只知口感還不錯，真是浪費了這美味的食物啊。

【小貼士】：

1、魚泡最好切成兩半以免在後面炒制的時候爆開 。

2、為了去除腥味可以用花椒或者花椒油來掩蓋，既可以達到去腥味的作用，同時也增加了菜的味道。

3、新鮮的魚泡口感軟糯粘牙特別細膩，乾魚泡則完全沒有軟糯的口感，做這道菜最好用新鮮的魚泡。

4、 市面上一般有乾魚泡和新鮮魚泡之分，前段時間我特意買了乾魚泡回家吃，可是乾魚泡完全沒有軟糯粘性的口感，所以我還是喜歡新鮮魚泡的黏膩。