今天跟大家分享3口人的晚餐，10張薄餅，1鍋魚香肉絲，1鍋小米山藥粥，貌似不多，但吃得有點兒撐，好吃有滋味，精緻又實惠。

（圖片右下角的水印”Meggy的美食廚房“與我今日頭條帳號”Meggy跳舞的蘋果 “相重疊，原創，非搬運）

薄餅柔軟，魚香肉絲開胃、小米粥舒坦。

先把麵糰揉出來餳著，餳透了才能擀得薄，還不破；再熬粥、熬出厚厚的米油，營養和口感全擁有；烙餅，3分鐘不到出鍋2張，邊烙邊擀，5組10張，一會兒就搞定了；最後炒一鍋魚香肉絲，肉菜全有了。

薄餅卷著菜吃，好過癮啊！

——-【小米山藥枸杞粥】——-

小米粥在民間的地位很高，體虛者、產婦常食可壯體；放山藥同煮，有健脾的效果；再來一把紅枸杞，不但能護肝明目，點點紅珠宛如寶石，看著養眼又喜慶。

【材料】 黃小米100克，山藥1根，枸杞1把，水1500ml

【烹飪】 30分鐘

【製作】

1。 材料準備好；

2。 小米淘洗2遍，山藥刮皮切小段，枸杞用涼水淘洗乾淨；

3。 水燒開，下入小米，大火煮沸；

4。 轉中火，蓋子錯位放，防溢鍋；

5。 小米粥煮到粘稠且出現厚厚一層油皮；

6。 山藥段和枸杞入鍋，煮10分鐘即可食用。

【小貼士】

1。 黃小米用開水煮，用時短，且易出米油；

2。 山藥和枸杞都易熟，無需久煮，形狀和色彩都能保持不錯。

——-【烙春餅】——-

春餅，是北方在“立春”這天必吃的美食，餅可蒸可烙，又薄又軟，捲上或葷或素的小菜，大口咬食，真帶勁！

麵糰用燙麵（即全部開水揉麵）、半燙麵（一半開水一半涼水揉麵）、溫水、涼水均可，會有不同的口感。烙比蒸得更快，也更有咬勁兒，一般都是兩張一摞，入鍋2分鐘左右就出鍋，省時省力。

【材料】 中筋麵粉300克，溫水190克，植物油10克

【烹飪】 15分鐘

【製作】

1。 麵粉和50度左右的溫水入盆，先攪拌成絮狀，再揉成麵糰，蓋上蓋子餳至少30分鐘；

2。 麵糰放案板上揉光滑，分成10個大小均等的劑子，按扁；

3。 擀成餃子皮大小，兩個一組，中間抹少許植物油，撂一起擀成直徑18公分左右的圓片；

4。 電餅鐺底盤加熱，大火，手距離底盤5公分時能感到明顯的熱氣，將餅坯入鍋；

5。 合上蓋子，大火，烙30秒；

6。 翻面烙30秒左右，餅皮自動分離即可出鍋，放平盤裡，蓋一塊佈防水分蒸發；

7。 鋪上喜歡的菜料；

8。 捲成卷，大口吃吧！

【小貼士】

1。 麵糰揉好餳著，柔軟滋潤可塑性強，能擀到透明狀而不破；

2。 用一半85度以上的開水和一半涼水揉麵，餅熱吃涼吃都柔軟；用溫水和涼水揉麵烙的餅，涼後會硬，重新加熱可恢復柔軟。

——-【魚香肉絲】——-

魚香肉絲是一道經典家常菜，酸甜鹹鮮微辣，讓人愛不釋口。只要有肉絲，配菜的種類和用量可隨意調整，一年四季都吃不膩。

【主料】 豬瘦肉300克，杏鮑菇半根，胡蘿蔔半根，青辣椒2根，黑木耳1把

【調料】 鹽半勺，白糖2勺，米醋2勺，郫縣豆瓣醬1勺，醬油8勺，蠔油2勺，大蒜4瓣，玉米澱粉2勺，涼水50克，料酒15克，油20克

【烹飪】 10分鐘

【製作】

1。 材料準備好：

2。 豬肉切細長絲，放少許澱粉和料酒抓捏上漿；

3。 辣椒去籽切細絲，胡蘿蔔和杏鮑菇切細絲，黑木耳提前用涼水泡發，切細絲；

4。 鹽、白糖、米醋、郫縣豆瓣醬、醬油、蠔油、大蒜末、澱粉、涼水入碗，混合均勻備用；

5。 鍋中倒油，大火，油溫7、8成熱時肉絲入鍋，用筷子翻炒變色盛出；

6。 杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳入鍋，翻炒變軟；

7。 肉絲回鍋，辣椒絲入鍋，倒入料汁；

8。 翻炒均勻冒小泡，關火，出鍋。

【小貼士】

1。 配菜不限這些品種，可隨喜好調整，如冬筍絲、青紅辣椒絲；

2。 所有調料均使用同樣的小勺，另外也要根據個人口味調整酸甜鹹度。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。