小冰箱的

大學問

剩菜在冰箱能放多久？

蔬菜能放多久？肉能放多久？

冰箱就是保險箱嗎？

今天小控哥就帶大家

一起了解小冰箱的大學問！

No.1

降低微生物的繁殖速度≠殺菌

首先，有一點大家必須清楚，那就是冰箱的低溫環境可以降低微生物的新陳代謝和繁殖速度，延長食物的儲存期，但並不意味著就能殺滅微生物，冰箱的食物還是會隨著時間的流逝逐漸變質的！

所以，冰箱的食物還是要儘快吃掉的。

No.2

幾類食物的儲存期限

儲存條件和食物本身的品質都會影響保質期的長短。以下儲存時間主要參考各類食品標籤標註的冷凍冷藏保質期。

一般蔬菜水果放冷藏室儲存，最好3天更新一次。

一般情況下，蔬菜水果宜放冷藏室冷藏，最好在3天內吃完。葉菜類可以放置3天，豆角、茄子、青椒、黃瓜、西紅柿可以儲存4~5天，土豆、胡蘿蔔、洋蔥可以儲存時間長一些。但要注意不要貼進冰箱內壁，以免蔬菜凍傷。芒果、香蕉等熱帶水果，不適宜放在冰箱。草莓、葡萄等漿果不容易儲存，冷藏應儘快食用，梨子、蘋果、柑橘等容易儲存的冷藏最好也不要超過一個星期。

合格肉類冷藏室儲存最好不要超過2天，冷凍室儲存可儲存較長時間。

肉類可以放在冷凍室儲存較長時間，一般來說，合格的肉製品，冷凍室儲存，瘦肉不超過半年，含肥肉的肉類不超過3個月，海鮮等魚類不超過1個月，如果帶有外包裝的還要注意在包裝說明的保質期內儘快食用。

生蛋冷藏室儲存不要超過一個月。

剩葉菜類不建議留存，熟肉剩菜需及時放進冰箱並儘快食用，冷藏不應超過3天，且再次食用仍要熱透。

飲料開蓋後應冷藏並儘快喝完。

No.3

冰箱不是保險箱

食物儲存過久，會導致營養流失，也可能被單增李斯特菌、耶爾森菌等不怕冷的細菌汙染，帶來食品安全隱患。

除了注意冰箱食物的儲存時間、儘快食用外，

夏季避免冰箱細菌滋生，我們還要注意以下事項：

用好保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜。

用保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜分裝食物，不僅可以防止食物串味，還可以節省空間、方便存取。魚類和肉類存放時最好提前切好，用保鮮袋或保鮮盒分裝成一次能吃完的量，放冷凍室，每次吃的時候拿一份出來解凍。

分類存放。

將冷藏室獨立分割槽，一般來說，上熟下生、乾溼分儲、果蔬分儲。

生熟分開。

定期清潔冰箱，最好每個月一次。

冷藏室溫度設定在5℃以下，冷凍室溫度設定在-18℃以下。

記得冰箱不是保險箱，

冰箱內的食物也應儘快食用，

冰箱定期清潔，

食物分類存放、生熟分開！

圖片來源於網路