陽春三月野菜香，清明前後，三月麥蒿香。這個時候的麥蒿還沒有開花，正是麥蒿最鮮嫩的時候。是吃麥蒿的最佳時間，趁著陽春三月，將鮮嫩的麥蒿採摘，製作成各種美味的食物，不僅營養價值很高，也具有一定的保健功效。

昨天小添已經給大家介紹了麥蒿的營養價值，大家對麥蒿該怎麼吃一定非常的想了解了。麥蒿的吃法多樣，不僅可以涼拌著吃，也可以製作成包子或者是餃子，或是用麥蒿做湯或者是炒雞蛋都是可以的。

在吃麥蒿之前，大家要做哪些準備工作呢？有一件準備工作非常重要，麥蒿一定要充分燙浸，因為麥蒿有輕微的苦味，充分燙浸之後這個味道就消失了。把麥蒿摘淨清後，要把麥蒿放到開水中焯一下，等到麥蒿的葉子顏色發綠後及時撈出，放置在冷水中浸泡，反覆洗浸兩三次，最後一次在冷水中浸泡8-10小時左右就可以了。

接下來小添就給大家來分享麥蒿的多種養生吃法。

麥蒿的吃法一：涼拌

將焯水浸泡過的麥蒿從水中取出，擠乾淨水分後加入調料拌勻即可食用。喜歡吃酸甜口的可以參考放食鹽、雞精、醋、白糖、香油等，喜歡吃辣的可以加點辣椒油或則蒜蓉；喜歡吃鹹口的可以不放白糖和醋。拌均的麥蒿色澤翠綠，清爽可口。

麥蒿食用方法二：蒸麥蒿

將擇洗乾淨的麥蒿，燙洗過後拌上面粉，攪拌均勻，上鍋蒸，開鍋15-20分鐘即可食用，出鍋後可以根據個人喜好蘸著兌好的蒜泥液（鹽、香油、蒜泥、水）也可以蘸醬或者味極鮮，也可以拌勻食用。味道香甜，讓人慾罷不能。

麥蒿食用方法三：麥蒿菜團餅子

做法一：步驟：

1、玉米麵和麵粉倒入面盆，加適量酵母和泡打粉用溫水和成麵糰，醒發待用。

2、處理好的麥蒿切碎，加雞蛋、蔥末、鹽和花生油拌勻，再和醒發好的麵糰一起揉勻。

3、把揉好的麵糰分成若干小份，做成菜糰子放入蒸鍋，大火燒至上汽後再蒸20分鐘即可。

做法二：

1、把麥蒿和韭菜剁碎備用

2、加香油和花生油把麥蒿和韭菜攪拌均勻後加味極鮮在攪拌。

3、將玉米麵和豆麵加到攪拌均勻的餡中後團成大小均勻的糰子上火蒸20分鐘左右即可出鍋。

麥蒿食用方法四：做餡

第四種食用方法就是大家最常見的食用方法了，可以包包子、餃子、餡餅、鍋貼、混沌都可以。如果喜歡吃素的，可以和韭菜、雞蛋一起做成餡料；如果喜歡吃肉的，可以和肉調和在一起做成肉餡。

以上就是麥蒿常吃的幾種吃法了，如果春天吃不了的麥蒿您也不用著急，大可以綽水後過涼水，壓成團，放冰箱中存放，等到夏天或者其他的季節再吃。