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近幾年，西安的日料店如雨後春筍，遍地開花，但是要想拿下被慣刁的吃貨的味蕾，不僅顏值要高，味道更是要能打。

最近我們為日料發燒友們篩選了幾家，日料、燒肉、居酒屋齊備，朋友小聚或情侶約會皆可選！

高階日料

一鬆·懷石料理

在西安，提到最優質（貴）的日料，一鬆必須擁有姓名。作為月光族踮起腳尖才能夠著的日料店，它一直都是很多人奮鬥的動力。目前在西安有兩家店，高新中大國際的一鬆京料理和南馬道巷的懷石料理。

環境無可挑剔，木製包間，私密性極佳。服務員妹子們全程跪式服務，方方面面還原了日式體驗。

能常年佔據西安日料榜前排，一鬆的日料品質，是有目共睹的。鰻魚飯、壽司、手握、刺身······每一樣，從選材到製作，都是嚴格把關，很多骨灰級日料粉兒都讚不絕口。

店裡還會根據季節的不同，更換不同的選單。在這裡吃一餐日料，除了日料精緻的擺盤和優質的菜品，更重要的是其他地方無法滿足的至尊級享受和儀式感。

一鬆懷石料理

地址：南馬道順城南路商業街10號

人均：483元

營業時間：10：00-14：00 17：00-22：00

一鬆京料理

梵

“梵”是西安少有的榮登“中國的米其林”黑珍珠榜單的日料，除了貴，沒啥其他缺點。

和別家日料明亮通透的室內風格不同，這裡環境暗黑、靜謐，和它的名字一樣簡潔明瞭又逼格滿滿。

這兒的餐品均為手工製作，刺身新鮮程度一吃便知，看似普通的冷麵也選用最高階日本小麥製作。服務員輕聲為你介紹菜品，服務極其周到細緻。

各種金槍魚三文魚刺身、燒肉鰻魚飯，不僅顏值能打，味道也十分驚豔。講真，很多人來這，除了吃飯還想來長見識。聽朋友說他曾在這看到有人一頓飯消費三萬多……（我酸了）

地址：芙蓉西路與芙蓉南路交口南行200米路東（芙蓉新天地8號樓一層）

電話：029-86517517

人均：600元

營業時間：11：30-22：00

鮨期Sushi Ichie

藏在太白南路上的米其林級日料，亞洲50強餐廳主廚坐鎮。裝修賞心悅目，氛圍恬靜清幽。

店裡主打當場捏製生鮮魚貝的握壽司——日本江戶前壽司料理。並延續了江戶前壽司體系中的無選單料理，即你坐在這兒吃到什麼“請師傅決定！”

正如這家店的名字，鮨期即一期一會，“一期”為一生，而“一會”意味著每一次相見都獨一無二，每一次和食客相遇，都以最美味的食物款待之。

鮨期Sushi Ichie食材是緊跟季節的，所以無論口感、味道都是最佳狀態。除了300元一貫的頂級壽司、臻至的懷石料理之外，還有價效比極高的壽喜燒與便當套餐，喜歡日料的，豐儉由你！

山 居

它是西安不可多得的料亭料理，開業兩年，一直穩居西安日料界前三，很多資深日料控都讚不絕口，但吐槽人均過高，不過不久前老闆剛調過價，品質提高，人均不增反降！

環境大氣，隱秘復古，進門宛若穿越到霓虹國。眾人歡聚的大包間和獨立私密的小包兼備。林秋、春宿、美目……每個包間都有極具深意的名字。

老闆是日料界大佬，深知食材和新鮮度是日料的靈魂。因此堅持每週3次空運日本應季食材，應季而烹，應季而食。

刺身拼盤、霜降和牛小排蒸籠、壽司拼盤、鵝肝壽司、活海膽……款款皆經典。

日式燒肉

必喜燒肉

肉食動物肯定早就去打過卡了，作為撕蔥老公都點贊過的日式燒肉，必喜燒肉品質一直線上。日式禪意風格榻榻米，入座脫鞋是日式燒肉儀式感的開始。

特級霜降牛排、雪花牛小排、極品和牛上腦……各種肉一上烤盤，舌尖就要跟著跳舞了，還有無敵新鮮又豐富的刺身盛合，各種壽司隨便點，都不會踩雷。

達人未滿 燒肉酒場

在日式燒肉界，提到達人未滿的大名，應該無人不知。作為大家內心預設的殿堂級日式燒肉，達人未滿走心的裝修環境和優質的肉肉，圈遍了大西安的肉食動物。

平時很少做活動，但天天基本滿座，紗幔垂簾的卡座和獨一無二的包間貌似得提前一週左右預定。

雖然名叫燒肉酒場，但達人の未滿其實是一家日料豐富的集合店，燒肉、壽司、壽喜燒、日式飯、燒酒······應有盡有。

除了好評無數的招牌九層肉塔，最近出了幾款新套餐，推薦價效比超高的四方雅樂燒尾宴，牛舌、牛排、羽下肉……秋葵、玉米、松茸等葷素搭配齊全。建議慎去，因為去多了會上癮！

居酒屋

藏拙居酒屋

同事二胡吃完回來讚不絕口的高性價比日料，據說也是全西安日本客人最多的居酒屋，有200+款藏酒。夏日夜晚，約上兩三好友在院內小酌，宛若置身京都的一個小館~

後廚有12個人，其中有5人都是身懷絕技的主廚……爆款菜品超多，花生豆腐入口即化，吉拉多法蠔刺身，滴幾滴檸檬無敵鮮，超大個牡丹蝦沾上山葵泥，Q彈不腥，還有超新鮮的海膽刺身和金槍魚刺身……去一次就心心念念。

除了吃，藏拙還有全西安最全的酒單！每個價位段裡基本上都能找到最好喝的日式清酒、紅酒、白葡萄酒以及威士忌……既然來了，不妨喝點再走！

地 址：團結南路中華世紀城西門往北300米

電 話：18991895858

人均：￥140

營業時間：週一至週日 11：30-02：00

奈九居酒屋

三年前，在西安的日料還未風靡時，奈九就以它個性的環境和優質的食材俘虜了一眾粉絲。

將日本雜貨鋪PUEBCO與居酒屋結合，你既可感受到雜貨鋪里美好有趣的生活態度，亦能體驗居酒屋裡的精緻美食。

奈九的口碑一直不錯，環境、食材、擺盤、服務……都很優秀。尤其對食材的要求非常嚴苛。

據說聘請了專業的臺灣廚師團隊，以日式烹飪為主，融入中華料理的方式。流光溢彩、焦糖三文魚手握、柚子鱈魚燒、三文魚刺身……屢試不爽，很多人來一次，就將之列為宴請朋友的首選餐廳。

曲江店

高新店

川木居酒屋

深處富人聚集地曲江，川木居酒屋由內而外都是滿滿的日式風格。而且所有的木格子落地窗都能開啟，而落地窗外就是曲徑別院，進門的那一刻，就感覺步入了一戶普通卻溫馨的日本居所。

網紅美食火山牛肉丼牛肉嫩滑，米飯顆粒分明被醬汁浸透，很棒；天婦羅冷蕎麵口感勁道又爽滑，還有各種小酒小食和壽司，顏值和味道都堪稱完美！吃吃吃，不要停！

石葵BLK居酒屋

石葵一去城北，就填補了這邊高性價比日料的空位。環境沉穩大氣有格調，隨便一拍都是高冷範兒。撲通吳彥祖拍了一組圖，一會兒就在朋友圈C位出道。

這裡的日料，不僅品質不錯，而且還有很多獨一無二。在最傳統的日料手法上，增加了創意吃法和烹飪。

極上和牛西冷、石葵鰻魚飯之名古屋三吃、松葉蟹烤卷、石葵秘製烤五花、醬燒火焰牛舌……都很nice，配上高顏值櫻花釀，味蕾和身心都想沉醉在這一方天地裡。

鳳城七路店

地址：鳳城七路漢神購物廣場層1層

人均：137元

預約電話：029 6878 0655

營業時間：週一至週日 11：00-23：00

高新店

地址：錦業路東段錦業時代B3座觀光電梯2層

人均：151元

預約電話：029 6887 8873

營業時間：週一至週日 11：30-14：30、17：30-23：30

時下被工作、方家、生活多方擠壓的年輕人，每週最嚮往的莫過於在愜意安靜的環境中，“一壺酒，三兩好友，談天說地，無關風月”，日料店，就挺好~