豬肉腥味的剋星就是它，只需加1勺，燉肉軟爛入味，越吃越解饞。哈嘍，大家好。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

豬肉是我們日常生活中最常見的葷菜，今年豬肉的價格很受歡迎。最近最好的豬裡脊價格一直在十元左右徘徊，五花肉的價格只有7元，這個價位對朋友們也很友好。豬肉可燉可炒，老少皆宜，是很多朋友的最愛。

在我們北方，吃豬肉最好的方法是做紅燒肉！那為什麼有些朋友做的紅燒肉那麼腥還柴，特別難吃呢？關鍵是沒有把握正確的方法。不管你用豬肉做什麼，你只需要在燉菜中加入1勺它。

喜歡吃豬肉的朋友，不妨跟著我學習！接下來，我們就以紅燒肉為例，與大家分享處理豬肉的正確方法。廢話不多說，給大家分享乾貨！

——紅燒肉的正確烹飪方式——

準備食材：上五花肉、白糖、精鹽、食用油、生抽、老抽、白醋。

操作步驟：

先準備一塊五花肉，然後放入清水中沖洗掉其表面的血跡。豬肉的組織性比較差，不需要像牛肉羊肉那樣在水中浸泡兩個小時。

2。不加水不加食用油只加熱炒鍋。將五花肉帶皮朝下，將表面豬毛燒乾淨。這一步是去除豬皮上的汗味，煮熟後放入冷水中，用鋼絲絨擦去表面的汙垢。

3。然後用刀將五花肉切成麻將塊，放入碗中備用。接下來炒糖色：一勺白糖，一勺水，然後加入3滴食用油，放入炒鍋，用小火將糖色炒熟。廚房新手不要用大火，一不小心很容易炒糊。

4。一開始白糖慢慢融化，由大泡變成小泡，透明色變成香油色。當密密麻麻的小氣泡又變成大氣泡時，再加入一碗開水，大火繼續燉一分鐘，立即取出。

5。炒鍋不用油燒熱，放入準備好的五花肉炒香。把裡面多餘的油煸炒出來，炒到五花肉變成棕褐色，把裡面多餘的油倒出來。然後加入蔥、姜、八角、生抽和老抽上色，用勺子翻炒均勻。

6。然後加入足量的開水，沒過五花肉。關鍵步驟是在裡面加一勺白醋，可以軟化豬肉的質地。然後加入一勺糖色，蓋上蓋子煮沸。

7。水燒開後轉中火煮35分鐘，燉五花肉的時候一定要記得觀察中間的水分，中間儘量不要加水。用大火煮沸，直到湯變稠。

用這個方法做出來的紅燒肉，營養美味又解饞。是傳統魯菜當中最經典的做法哦，喜歡吃紅燒肉的朋友趕緊去試一試吧。你還對此其他不同的看法嗎？