嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一個

“玉米麵菜糰子的做法”

，這是一道清香味美，特別開胃好吃的玉米麵做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試玉米麵製作的菜糰子。

菜糰子是北方人最喜歡的傳統麵食做法，很多時候是用玉米麵粉再摻上面粉還有黃豆粉和成麵糰經過發酵後，裡邊包上各種蔬菜做的餡，然後大火蒸熟來吃，是一種美味的健康粗糧。一般這種做法做出的菜糰子，因為玉米麵沒有筋性，包上餡料後不容易收口，因此很難做得皮薄餡大，一般蒸出來皮是比較厚的，所以口感不是很好。

而今天跟大家分享的這種做法比較簡單，不用和麵、不用發麵，也不用摻白麵，做法更簡單，熱量也更低。薄薄的一層玉米麵殼兒，裡面包裹著滿滿的蔬菜，一口咬下去全是餡兒，清香滿口，粗纖維及維生素豐富，吃著特別過癮，但熱量很低，好吃還不長肉，我家孩子從來不喜歡吃粗糧，但是卻喜歡我這種方法制作的菜糰子。下面介紹製作方法。

——【玉米麵菜糰子】——

【製作主料】：菠菜1把、雞蛋2個、香菇5個、胡蘿蔔1根、玉米麵1碗

【製作調料】：蔥油1大勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽小半勺、雞精1勺、玉米澱粉1大勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：菠菜和香菇用鹽水浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留和難以清洗的贓物。

【步驟二】：鍋中添上大火燒開，放一勺鹽，把菠菜和香菇分別放入鍋中焯水1分鐘。

【步驟三】：菠菜和香菇焯完水撈出來，放入冷水中泡涼，撈出來把水擠幹，把擠幹水分的菠菜切成小段、香菇切成小顆粒、同時把胡蘿蔔切成絲，分別放入大碗中。

【步驟四】：把雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液，鍋中放入1勺油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，用勺子滑散炒熟，剁成小塊。

【步驟五】：把炒熟的雞蛋倒入裝蔬菜的大碗中，依次放入蔥油1大勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽小半勺、雞精1勺、玉米澱粉1大勺。

【步驟六】：用筷子攪拌均勻，然後把和勻的蔬菜餡，用手攥緊成雞蛋大小的菜糰子。

【步驟七】：把攥好的菜糰子放入準備好的玉米麵中，用手來回推動，讓菜糰子表面均勻地裹上一層玉米麵，如果喜歡玉米麵厚一點的，我們可以把手上沾上水，把裹上玉米麵的菜糰子放手掌中團一下，然後再放入玉米麵中，再裹上玉米澱粉，反覆這樣做，就可以做成你滿意的菜糰子。

【步驟八】：把裹上玉米麵的菜糰子，放入鍋中籠屜上，蓋蓋大火蒸10分鐘就好。

【步驟九】：把蒸好的菜糰子取出來裝盤，大家可以根據自己的喜好兌個調料汁，蘸上一點調料汁就可以開吃啦！

——製作小貼士——

今天和大家分享的“玉米麵菜糰子”就這樣簡單做好了，做好的玉米麵菜糰子，皮薄餡兒多，咬一口滿嘴香，吃起來味道太好了。去過東北的人，凡是吃過這道菜的，一定會非常喜歡它的味道，這可是一道非常地道的農家菜哦！做法簡單，不用和麵就可以輕鬆做好，你喜歡嗎？要是喜歡的話就製作起來吧！就是製作的時候要注意以下幾點。

（1）

菜的搭配隨自己喜好調整即可，不需要剁得太碎，否則團的時候容易散。

（2）

菠菜焯水時放點鹽，可以讓菠菜保持翠綠的顏色，菠菜不要把水擠得太乾，否則吃起來乾巴巴的。

（3）

菜糰子一定要團緊實，但是要用巧勁，用蠻力是不行的。菜糰子不團不緊，後面裹玉米麵的時候會容易開裂。

（4）

裹玉米麵的時候，每裹一層玉米麵，就要再沾點水，然後再在玉米麵裡滾一圈，並用手輕輕包裹住菜糰子，轉著圈兒團一下，以使玉米麵更均勻、牢固地裹在上面，這一步也不能用蠻力，否則會將菜糰子弄裂了。

（5）

菜都焯過水是熟的，表面的玉米麵殼兒薄薄的也非常容易熟，所以不需要蒸太久，一般10-15分鐘就足夠了。

（6）

菜糰子調味不要太鹹，因為外面包裹的玉米麵殼兒只有薄薄一層，餡兒調得鹹了吃起來會發苦；也不要過於濃重，不要放太多香料，菜糰子吃的就是青菜和玉米麵的清香。

以上內容是我和大家分享的“玉米麵菜糰子”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！