說起豬大腸，相信很多人都愛吃吧，這在中國是一種很常見的美食，南北各地的人都喜歡吃，而且中國人也很會吃豬大腸，吃法花樣百出，比如說滷煮火燒、滷大腸、血腸、豬腸灌糯米、肥腸粉等等，每一種吃起來都風味各異，深受吃貨的喜歡，不知道大家平時都喜歡吃什麼樣的豬大腸呢？

雖然說豬大腸很美味，但清洗起來可是很繁瑣的，畢竟豬大腸屬於內臟，會有很多排洩物，所以一定要洗乾淨才好。不過話說回來，對於真正的吃貨來說，豬大腸並非要洗得一乾二淨，而是一定要留下這種東西才好吃，尤其是滷煮之後，吃起來會越嚼越香糯的，你們知道什麼嗎？

其實豬大腸裡這種東西就是肥油了，相信很多人在洗豬腸的時候，都會把豬腸翻過來，用澱粉揉搓的時候，還會把內壁上的肥油摘除乾淨。但實際上，這豬腸裡的肥油才是精華所在，能讓豬腸吃起來能油潤，味道更香，而且口感更軟糯，真正的吃貨就喜歡吃肥肥的豬大腸了。

像平時在滷豬腸的時候，帶有肥油的豬腸在長時間滷煮的過程中，油分也會滲出的，漂在滷汁上，既能增加滷汁的香味，又能減少豬腸的油膩，所以說去餐館裡吃到美味的滷豬腸，大多都是裡面帶有肥油的，這樣吃起來才過癮，軟糯噴香，可惜很多人都不愛吃。

如果把豬大腸的肥油都清乾淨的話，一整根飽滿的豬大腸就會變得很憋了，吃起來就只有一層腸皮，不爽脆也不軟糯，口感還挺奇怪的，所以說豬大腸一定要帶有肥油的才好吃。除此之外，有人也喜歡帶有點異味的豬大腸，吃著比較有感覺，不知道你能接受嗎？對此，大家是怎麼看的？