丁香李

這款兒時常吃的零食

一下勾起了晚妹滿滿的回憶……

有一種難忘

是童年記憶裡的味道

贛州人

你還記得小時候

都吃過哪些令你難忘的零食？

今天，晚妹帶你一起盤點

丁香李

丁香李做工精細、配料講究、肉質柔潤，顆粒完整，色黑而有光澤，甘甜酸味適度，芳味濃郁，保持了鮮李的滋味，

食之開胃生津

，還有

營養健康、解酒去膩

之作用。輕輕剝開一顆，散發出濃濃的香味，咬一口，

軟軟的，酸酸甜甜

，滿口餘香！

月亮巴

月亮巴是傳統的贛南地方特產，因為形狀像滿月，所以叫月亮巴，因為種類的不同，也叫月亮花生巴、豆巴。其用麵粉佐以五香調味品、秈米粉、鮮花生仁，經加工成餃子皮狀後，在油鍋中煎炸而成。現在開發為客家食品之一。目前的月亮花生巴不僅有豆子和花生，有時還放入一點芝麻，其

色澤金黃、薄而脆、油而不膩、清香爽口

，吃後滿口留香。

酸棗糕

地處江西省南部的贛州市崇義縣號稱：“中國南酸棗糕之鄉”，其精製的齊雲山南酸棗糕也為江西特產之一。以野生植物酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。

酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富

。經江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養保健食品 。

麻通

主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等，

因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。

麻通雖然簡單，但製作過程卻很複雜。具有

輕、香、甜、酥、脆俱全

的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。

雪片糕

雪片糕、雲片糕是中國一種傳統的糕點小吃，它因為被切成了薄薄的片，所以得名。雪片糕是南康的名優特產之一，

味美甘甜，清肺潤口

。

對於贛南人來說，一提起雪片糕就會想到紅紙，

因為贛南地區的雪片糕多是用紅紙為包裝的

。如果你想在贛州吃到好吃正宗的雪片糕，可能商場裡的並不那麼美味，反而是很多農村裡的小賣部才能吃到最香，最美味的雪片糕。

紅薯幹

紅薯相信大家都吃過，而贛南的特色小吃紅薯乾的口感也是一絕。紅薯幹

保留了紅薯本身的香甜

，同時又

香酥可口，適宜儲存

，頗受贛南人民的喜愛。紅薯幹在贛南地區有多種做法，興國縣的倒蒸紅薯幹就小有名氣，其柔軟香甜的滋味讓人久久不能忘懷。

柿餅

柿餅，為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。在唐代陳藏器撰寫的《本草拾遺》中寫道：“日干者溫補，多食去面皯，除腹中宿血；火幹者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。”因此

柿餅能潤肺，澀腸，止血。

但是因柿餅寒性較大，所以脾胃虛寒、痰溼內盛者不宜食用。

豆角酥

這種類似三角形油炸小吃又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……

其味道酥脆，嚼一嚼滿嘴都是油香味

，也是贛州人居家宴請必備良品。豆角酥因其形狀似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用麵粉加入一些配料加水揉成團，然後擀成薄片，切成豆角的形狀，放入油鍋中炸成金黃色後撈出控油，放涼後再裝袋或裝瓶放在乾燥通風的地方密封儲存即可。一邊吃瓦角丁，一邊喝贛南客家擂茶是一種享受。

貓耳朵

一種特色的傳統麵食，其並非如名字所說用貓耳製成，只是因

形似貓耳

故名。在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而

在南方地區多作為點心和小吃食用。

多味花生

多味花生是大餘縣的土特產，選用優質花生仁、麵粉、白砂糖、植物油、天然香料等精製而成。

造型均勻、美觀，色澤金黃，入口香酥，五味俱全，具有解飢、潤肺之功能

，為居家旅遊、待客訪友、兒童食用之上乘食品。多味花生，口味新穎獨特，深受廣大消費者的青睞。

燒卷子

燒卷子源於畲族，是一種獨特的食品。公元746年，畲族藍姓祖先彩和任唐朝諫議大夫時，帶入宮中，深受楊貴妃青睞，從此列為貢品，流傳至今。獨特的傳統工藝與現代食品加工技術相結合而精心製作出的燒卷子，

具有健齒固腎之功效

，是休閒旅遊，佐酒品茗，宴賓待客之開胃佳品。于都燒卷子

金黃香脆

，經過加工後不易變質，可嚴密儲存起來當零食享用，也可以當做前菜開胃。

燙皮

燙皮是贛南客家人的特色食品。燙皮食品以優質大米、大蒜、天然果蔬、食鹽為原料製成，屬於天然綠色產品，具有

色澤鮮亮，口感香、酥、脆

等特點。贛南各縣家家戶戶都做燙皮小吃食品。傳統的客家風味也吸引了大量的消費群體。它不但是過年過節家家戶戶的回禮佳品，還是當地辦酒席做好事時的必備食品。

燙皮吃起來無比酥脆，放進嘴裡嚼時會“咔滋”作響。贛南的燙皮中大部分加入了果蔬的汁液，因此燙皮會顯出不同的顏色。直接把燙皮當做零食是不錯的選擇，一群人中放上一袋子燙皮，雖然沒有什麼特別的滋味，但這袋子可是一會兒就見底了。

狀元紅

狀元紅為贛南特色年貨之一，做法為將糖、水、蘇打混合攪拌後，繼續加入麵粉不斷攪拌，和成麵糰。然後，將和好的麵糰分成小塊，搓成直徑為2釐米圓條，用刀橫切成2釐米寬圓柱，隨後倒入盛有白糖的簸籮內，搖圓柱滾粘白糖，即為生坯。然後，用植物紅染成紅色，最後下鍋油炸即可。狀元紅

色澤紅豔，

在春節期間看來，非常喜慶，並且

入口香脆爽口，甜味十足

，是孩子們愛吃的零食。

炒米糖

炒米糖

黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆

。以前，贛州過年要做炒米糖。先炸上一鍋炒米，也有的用炒熟的糯米，然後熬糖稀，待漿水漸漸變黏，把炒米（若做芝麻糖或花生糖就放芝麻或花生）放入糖稀中攪拌至均勻。就在其微軟將硬之際，迅速盛出鍋，攤到木框裡，壓平，用菜刀把炒米糖一塊塊均勻切開。

芋頭圓

芋頭圓作為贛南客家特色小吃，它的做法也有很多種，比較常見的是將芋頭煮爛，做成糊狀，和米粉和在一起，攪拌均勻以後，做成一個個或大或小的丸子，進行油炸或水煮，這樣做出來的芋頭圓

香甜可口，芋香十足

。

南瓜醬

南瓜醬擁有傳統自然的中國風味特色，同時兼顧現代衛生安全的科學標準。絕對不新增防腐劑，屬於綠色純天然食品。且柔軟不韌，醬香撲鼻、味美自然、具有彈性而不粘牙；

鹹甜辣適口

，開胃易消化吸收。

菊花糕

菊花糕是客家零食特產之一，

糕如菊花，質地軟韌，香甜可口

。據說，菊花糕早在一百多年前就已問世，至今盛產不衰。菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥鬆，齒頰生香，還有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。

柚皮糖

客家柚皮糖是許多客家人兒時最喜愛的零食之一，多用麥芽糖製作，

色澤金黃

，吃起來有

淡淡柚子清香

，

甜而不膩

，具有暖胃、化痰、潤肺止咳等功效，許多客家人都會親手製作這種小零食。

玉蘭片

贛南特產玉蘭片，用大米等製成。由熱油鍋中炸酥即可。炸之前最好是在太陽下晾曬，這樣炸出來會更松、更爽口。

味道香、酥、脆

，比薯片還好吃的炸燙皮。製作簡單，可作為菜食用也可作為休閒小吃，味道美極了。

現在

五花八門的零食越來越多

小時候常吃零食越來越難吃到

但回憶起這些兒時的味道

都是親人們對我們滿滿的愛呀

小夥伴們

這些贛南零食裡面

你都吃過多少種？

晚妹可是

全！部！都！吃！過！

你們記憶中

最好吃的兒時零食是什麼呢？

快留言告訴晚妹吧！