雞蛋這個食材我們大家都非常熟悉，可以說是我們每個家庭中都有的，因為它的價格比較便宜，營養價值比較高，除了吃法有很多種之外，口感也是很美味的，那麼在眾多的吃法中，滷蛋則是許多人比較喜歡吃的一種吃法，在許多早餐店裡面都可以買到。

滷蛋雖然好吃，但是一個小小的雞蛋就要兩塊錢，一口下去就沒有了，根本解不了嘴饞，那麼想要過一下嘴癮，最好的方法就是去超市裡面買一些雞蛋，然後再購買一些香料，我們自己在家裡面做滷蛋，這樣經濟又划算，而且還能夠讓我們吃到滿足。

其實做滷蛋特別簡單，我們只要把食材準備齊全，掌握正確做法，那麼做出來的滷蛋，就會特別好吃，我爺爺以前是開飯店的，也是我們鎮子上有名的廚子，做出來的食物特別好吃，最喜歡吃的就是他做的滷蛋了，還讓他給我配上了做滷蛋的做法。

爺爺製作滷蛋有30年，下面我就把這個專業製作滷蛋的配方分享給大家，只需5種香料，做出來的滷蛋顏色漂亮，滷味十足，需要準備的配方香料有：花椒，小茴香，桂皮香葉，八角雞蛋，生抽，老抽，食用鹽，蔥姜。

把準備好的雞蛋清洗乾淨之後，放在鍋中倒入清水煮10分鐘，煮熟之後撈出來，放入冷水中過涼水，這樣容易剝殼，接下來把準備好的八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香這5樣香料用清水清洗乾淨，放入調料包中。

起鍋燒油，油溫5成熱，把蔥姜爆炒出香味兒，新增適量生抽，老抽和清水大火燒開鍋，把準備好的香料包放入鍋中，接著把剝了皮的雞蛋倒入鍋中，新增食用鹽改中火滷製15分鐘，時間到了之後，先不要急著撈出來，在裡面繼續浸泡2~3個小時，會讓雞蛋的口感更加入味，那就是做滷蛋的正確方法，我們需要準備在這5種香料就是，八角，桂皮香葉，花椒，小茴香，你們學會了嗎？