轉眼之間，時間來到春天，剛剛過了春分節氣，雨水和陽光並存，鳥語花香，百花盛放，氣溫也慢慢升高了，導致天氣十分肝臟，肝火旺盛，特別容易上火，應該順應季節的變化，多吃綠色瓜果和蔬菜，需要補充維生素和水分，幫助疏肝理氣，預防春燥。春季是吃瓜吃豆的季節，尤其是水分很高的絲瓜，我家經常喜歡做成絲瓜湯，比方說這款絲瓜蝦仁蛋黃湯，湯汁清淡，富含大量的鈣質，天天喝都不長胖。許多人沒有喝過這款絲瓜蝦仁蛋花湯，應該要如何製作此湯呢？接著聊一聊吧。春季，建議常給家人喝這湯，營養好消化，補鈣質，不懂吃可惜了。

【絲瓜蝦仁蛋花湯的詳細做法】

食材準備：挑選幾個雞蛋，選購新鮮嫩絲瓜一條（絲瓜是維生素和氧化物質很高的菜瓜，絲瓜非常鮮牛奶，非常適合煮絲瓜湯），選購6到8個鮮蝦（鮮活的蝦肉才鮮美），半根大蔥，幾根小蔥，胡椒粉一勺，食鹽適量，嫩豆腐一小塊，若干植物油，料酒半勺，味極鮮半勺，香油少許，清水少許，溫開水適量，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要挑選好絲瓜，鮮蝦和雞蛋，蝦仁要提前醃製一會兒，掌握炒絲瓜和蝦仁的順序，難度較低。

具體制作步驟：

第一步：選購好絲瓜和其他配菜，絲瓜切除兩用，絲瓜去掉瓜皮切成塊，絲瓜含有豐富的抗氧化物質，需要用水浸泡，炒絲瓜前控幹水分。

第二步：將鮮蝦全部剝掉外殼，蝦肉洗淨切成小塊，放在碗中醃製，調入原味醬油和料酒少許，胡椒粉和食鹽少許，將蝦仁醃製半刻鐘。

第三步：將小蔥切成蔥段，雞蛋全部磕入碗裡，調入一些白醋去腥，撒上食鹽少許，迅速把蛋液攪拌好，準備好蛋液和其他材料，開始烹飪這道絲瓜蝦仁蛋花湯吧。

第四步：鍋底燒熱加上油若干，丟入蔥花段煸炒，倒入蝦仁炒至變色，倒入絲瓜塊炒至變軟。

第五步：鍋中加上適量開水煮沸，倒入一些豆腐塊煮幾分鐘，沿著鍋邊倒入蛋液，小火煮幾分鐘。

第六步：調入一些水澱粉勾芡，這樣湯汁更濃稠，加上一些食鹽調味，胡椒粉少許，加上一小勺雞精。

第七步：煮2分鐘左右，撒上若干蔥花，關火，這道絲瓜蝦仁蛋花湯就做好了，湯汁特別清淡，營養又健康，給身體補充水分和維生素，滋潤肌膚，更顯年輕。

絲瓜蝦仁蛋花湯是春天別錯過的素湯，絲瓜富含大量氧化物質，能夠清熱降火，補水嫩膚，順利度過春天。

春天到了，試試給家人喝這湯，營養好消化，讓肌膚更細嫩。你們有沒有吃過這道絲瓜蝦仁蛋花湯呢？（所有圖片來自網路）