潮州

是一個外地人聽了直流口水的寶藏地方

春餅、滷鵝、生醃、牛肉火鍋

……

一大波美食代表作

馬上跳入腦海中

在潮州所能體會到的

除了食物本身的美味

還有的是歷史的韻味

是傳統醇味

是煙火的人情味

為進一步弘揚潮州美食特色文化，潮州市文化廣電旅遊體育局和市人社局聯合組織開展“潮州旅遊宴”評選活動，經現場初評、網路投票、專家組複評，

評定20席宴席為“潮州旅遊宴”稱號

。今天繼續為大家介紹5席美味的旅遊餐，一起來看看吧！

潮樂行家宴

- 獲獎單位 -

【正地道】

正地道主要經營各式中餐，『潮樂行家宴』在家常菜的基礎上增加海鮮料理，既講究實惠，又不失創新，讓遊客的潮州之行能感受到家庭的溫馨。

鹹香的鵝肉、鵝翅、鵝胗

是構成潮州滷味拼盤的菜件

而清新的橘汁包裹著活蝦

一起在油鍋裡翻滾

則是橘汁煎蝦錄的必經之路

鹹肉什菜煲一口就讓人感受到

家的味道

菜品展示

潮州味道宴

- 獲獎單位 -

【潮皇酒家】

潮皇酒家主要經營潮州菜，潮州特色小吃，本著“發揚潮州菜，潮文化”的精神，為旅客提供優質服務，享受正宗的“潮州味道”。

清蒸花斑肉嫩味美，富含蛋白質，熱油往蔥絲上一澆，“滋啦滋啦”。蒜蓉粉絲蒸帶子關鍵在蒜蓉的炒制，火候要拿捏得當，帶子的海鹽味與蒜蓉的辛辣味交織在一起，香味四溢。濃郁香甜的芋泥帶上順滑拉絲的雪燕，芋泥雪燕的味道竟如此的別緻協調。

由國際烹飪大師打造的潮皇酒家，力求食材新鮮正宗，突出潮州菜的大咸大甜，讓菜譜出品得以返璞歸真。

潮州千潮宴

- 獲獎單位 -

【千潮宴餐飲】

本宴席的選單原料以本地海鮮、河鮮為主，配以禽畜、蛋、時蔬，營養均衡。以清淡鮮美為基調，也有濃香重味的特色菜餚，如潮州滷水，烹調突出鹹香入味，令人回味無窮。

猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香噴噴的姜蔥炒肥蟹就被端上了桌。

緊接著是滷味拼盤，千潮宴的滷鵝肉採用精工去毛、柴火慢燒、慢滷入味的方法達到鹹香的特點，倍受青睞。

再來一道潮式佛跳牆，由鮑魚、花膠、鯊魚皮等珍貴海味食材組合而成，鮮香濃郁，飽滿多汁……看了都流口水！

金牌宴

- 獲獎單位 -

【喜鵲大酒樓】

喜鵲大酒樓是一家以五星級裝修及服務為標準的大型餐飲機構，此次『金牌宴』由多道金牌潮州名菜組成，搭配合理，營養豐富。

南姜焗蝦作為本宴席的金牌菜，採用大蝦搭配南薑末，酥嫩可口。

明爐雜燴湯用料雜，魚丸、幹尤、乾貝、蝦仁、白菜焯成一湯，雖名為雜燴，卻清淡鮮美。

鐵板糕粿則是在傳統糕粿製法的基礎上，吸取粵菜“鐵板”的烹調方法加以改進而成，使之更新穎、更符合現代飲食潮流。

最後上桌的甜品是奶油山藥，山藥被濃濃的奶味包裹著，清香甘甜。

正地道家宴

- 獲獎單位 -

【潮美餐飲】

潮美餐飲不斷開發新菜品，兼顧潮州土特產，融合潮州旅遊城市的特色，設計了旅遊餐『正地道家宴』。

豆豉蒸白鱔肉質鮮嫩

豉香濃郁吃不膩

海蛤金不換湯做法簡單

湯水卻鮮美無比、海味十足

帶著“金不換”特殊的清香

紅燒素魚翅卻是一種素類燒菜

美味又養生

潮州的美食一旦吃過

就算過去多年也不會忘

來潮州

不僅享受美味

更是一場舌尖上的傳統與文化之旅

END