山藥肉質細嫩，含有很豐富的營養物質，常吃山藥有強身健體延緩衰老的功效，小玲真是絞盡腦汁想用山藥做一道美食，其實用山藥做的每一道美食都非常的好吃，小玲想來想去還是做一款適合老人和孩子吃的發糕，口感香甜鬆軟和蛋糕的口感差不多，家人直誇好吃，做法簡單沒有複雜的步驟，新手也能做成功，和小玲一起來做吧！

配料：200g山藥，2個雞蛋，30g白糖，100ml純牛奶，4g酵母粉，250g麵粉，葡萄乾

【製作步驟】

1。首先把洗乾淨的山藥去皮記得要帶上一次性手套，要不手會很癢，再用刀切成薄片，切好以後裝入盤中

2。上鍋蒸熟，蒸熟以後再打入2個雞蛋，加入30克的白糖，白糖的量依據個人口味增減放入料理機中加入100毫升的純牛奶，打成山藥泥打好以後倒入大碗中，加入4克的酵母粉攪拌至酵母粉融化

3。加入250克的麵粉，麵粉的量要根據山藥的含水量來定哦，用筷子攪拌成細膩無顆粒的麵糊狀，蓋上保鮮膜密封醒發2倍大

4。麵糊醒發好了用筷子攪一攪排淨裡面的氣體，模具刷油倒入醒發好的麵糊表面整理平整，蓋上保鮮膜二次醒發2倍大，二次醒發好以後，擺入洗乾淨的葡萄乾。你也可以放上自己喜歡的任何干果，蓋上耐高溫的保鮮膜，防止水蒸氣滴落，蓋上蓋子開大火蒸30分鐘，30分鐘以後再關火燜5分鐘

5。時間到開啟蓋子，我們山藥發糕就做好了，用手按壓邊緣脫膜非常的鬆軟再用刀切成自己喜歡的形狀，就可以吃啦

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