在貴州，很少會有人不喜歡吃餌塊粑，不管是炒、烤、煮、蒸、煎、炸都很美味！餌塊粑是產於貴州興義的糯米特色食品，自古以來農家每年就挑最好的粳米和糯米，淘洗浸泡後蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼後即為餌塊粑。興義盛產“香稻米”，興義餌塊粑，就是用這種特殊的香稻米制成的。貴州興義餌塊粑，濃厚的醇米香味，你吃過嗎？

貴州興義餌塊粑，濃厚的醇米香味，你吃過嗎？

餌塊粑，又叫二塊粑。主要特點是它富有韌性，不裂不溶，煮不亂湯，氣味清香，耐水泡貯存。在貴州，凡是吃火鍋的人應該沒有不知道餌塊粑的，它色澤白亮，呈半透明狀；口感略粘，滑膩爽口、清香微甜，軟硬適中，筋道有彈性；組織緊密，細膩光滑、柔韌不易斷，久煮不爛。餌塊粑，這個在興義普通家庭隨處可見且很受歡迎的美食，得到喜愛的原因不僅是滋味清香，還有一個重要原因就是餌塊粑的食用方法多樣，做法簡單，就算“料理小白”也能很快學會。

餌塊粑，又叫二塊粑。主要特點是它富有韌性，不裂不溶，煮不亂湯，氣味清香，耐水泡貯存

餌塊粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃，還可以切成一釐米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風味也是非常獨特的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀涼幹儲存起來，吃的時候，用菜油炸過，脆、酥、可口。不過小編最喜歡吃炒餌塊粑，把餌塊粑切成條或者片，加入芹菜、蒜苗、辣椒、香腸、臘肉、各種香料等一起翻炒，既可炒成外脆裡軟的，也可炒成柔軟入味的，香到讓你不自覺地一塊接一塊地吃。

炒餌塊粑

由於“餌塊粑”具有其獨特口味和多種食用方法，除了過年過節食用之外，已成為貴州興義人們不可缺少的主食之一，養育著勤勞善良的興義人民，逐漸被人們日常生活所接受。餌塊粑不論是煎炸煮炒，吃來吃去還是覺得家鄉的最好吃。小夥伴們，貴州有一種糯米特色食品，叫做“餌塊粑”，氣味清香，富有韌性，你吃過嗎？