青島人愛吃鮁魚是出了名的，

還形成了“鮁魚跳，丈人笑”

與鮁魚有關的習俗和文化。

在眼下的冬季，

很多老青島人鍾愛一口燻鮁魚。

燻鮁魚，鹹鮮適中，

入口酥軟，五香味兒十足，

經典的老味道寄託著濃濃的鄉愁記憶。

講究一些的，當然要選新鮮鮁魚，切片。

七成油溫下鍋，炸至金黃。

將蔥、姜、蒜等調料煸香，加入生抽。

放入炸好的鮁魚段，慢火燒入味，此即燻鮁魚之“燻”也。湯汁收濃時撒入五香粉後出鍋。

色澤油亮，外焦裡嫩，令人慾罷不能。

除了燻鮁魚

青島人對於鮁魚還有多種吃法

比如：

鮁魚餃子

香酥鮁魚

鮁魚丸子湯

記憶中熟悉的味道

趕緊給家人、朋友做起來吧！

不僅是鮁魚

臨近春節

青島海鮮市場醃魚忙

快來看看有沒有你定的魚

2019年12月22日，在青島市團島農貿市場，臨近春節了，海鮮攤主忙著醃魚，而在攤位上方，都掛滿醃好的鮁魚、鰻鱗、蛤蟆魚等魚類，一排排掛在那裡甚至是壯觀。

據攤主介紹，這些都是攤主們買的鮮魚，他們再幫顧客醃製後，過幾天晾乾後，顧客再來取走。

你最愛吃什麼魚？

過年餐桌上必不可少的海鮮是什麼？

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