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從走鬼攤到蒼蠅小館

老廣的街頭美味

害！被老廣人藏了16年的

文記蘿蔔牛雜又又又火了

10蚊就能帶你搵回兒時的味道！

GO！

農林下路小學都知道的牛雜攤

早上9點，文叔便開始忙活著準備開檔口做生意了，而整條街的安靜，也被隨之而來的牛雜香氣給激醒。

看似毫不起眼的小攤，

竟已陪伴農林下路小學16年了

。而店長文叔今年50多了，大半的時間都付諸這一碗碗香噴噴的牛雜裡，安撫了多少過往人的胃。

最初的文記飽受爭議，因為開在風塵僕僕的路邊，

人們都覺得“好多塵哦好邋遢”，都不願讓孩子們接近。

但最後都耐不住那份美味

，妥協於其前。

因為位置過於隱蔽，想吃的人還得問問老熟客，才知道路怎麼走。

不過好在現在導航更精準了些，小編最後靠一己之力找到了它。

一口爽脆一口滿足

· 手起刀落，又是一道牛雜江湖 ·

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廣式清湯底

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想看這碗牛雜是否正宗，喝一口湯汁便知曉。

而文叔家的湯汁是廣式清湯，配以去腥的胡椒粉

，簡單中自見美味。

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牛腩牛肚牛筋牛肺牛蒡

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喜歡牛雜的人，一定喜歡all in全部種類，一次吃過癮。

而文叔家的牛雜很多種類，你想吃什麼和文叔說，他都會盡量滿足~

而且各個都處理很乾淨

，吃起來很爽口，比我在別的地方吃的牛雜乾淨多啦！

尤其是那牛筋，嚼勁Q彈

，蘸上美味的辣椒醬，簡直讓我欲罷不能！

而麵筋和蘿蔔也

煮的很入味

，一口下去，會爆汁！滿足！

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還可以自助加粉面

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如果怕一份牛雜吃不飽，那麼就和我們一樣，

人手一份主食

便可抵飽啦！

清甜爽口的牛雜與清湯底熬煮出來的粉面交織在一起，還未入口，芬香就早已令人沉醉。

我個人偏愛河粉一些，因為它軟糯有度，吸味十足。如果你喜歡嗜辣，

那可千萬別忘記加多一勺文叔自制的辣椒醬呀！

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極品牛三星 來一碗？

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和牛雜一樣被封為老廣經典小吃的還有極品牛三星，一碗看似樸實無華的牛三星，深藏著食材的功與名。

10元就能收割這麼一大份，足見其誠意之深。不僅如此，每一塊切割得都很大塊，

搭配少許韭菜、香油、酸蘿蔔

，層次極為豐富。

而我最愛的卻是它的湯底，

用牛脊骨煲制而成

，入口是牛骨特有的味道，淡淡的牛肉香氣炸裂在口中。

吃的是回憶 吃的是青春

食客與文記之間，有太多小小卻能觸動人心的故事了，

就讓我們來看看一小段關於他們的感慨是怎麼樣的吧。

-“我告訴文叔我以前住廣衛路財廳一帶，當年牛雜車仔好多，仲有北京路的牛骨湯，文叔說他從幾分錢一碗喝起，我說我1毛五一碗喝起。”

——楚地行者

-“之前文叔搬過一次地址，嚇得我們都以為他關門不做了，後來知道他搬到小巷子裡了，就還是會拉上以前的小學同學一塊去食。”

——amy

-“還是三年前的味道，三年前的價格，異地歸廣吃起來格外親切，牛雜能處理得沒有腥味感覺不易。”

——吃豆角1994

-“我是非常討厭吃白蘿蔔的，但文叔家的蘿蔔牛雜是我的例外，從小吃到大，現在就算擠著下班高峰期也要過來吃一頓。”

——寶寶愛茜茜

本期話題

你心目中的寶藏小店

是什麼呢？你最愛吃它的什麼？

你是怎麼知道它的？

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美食小秘密吧！

文記蘿蔔牛雜

- 地址 -

農林下路小學的右側小巷直走至尾

-營業時間-

週一至週日 9：00-21：30

-交通-

地鐵5/6號線區莊站C口步行240米