農家小炒豬蹄

主料

豬蹄

1個

紅辣椒

4-5個

青辣椒

4-5個

青蒜

2根

輔料

食用油

少量

鹽

適量

生抽

適量

老抽

適量

料酒

適量

八角

1朵

桂皮

1小塊

香葉

1張

花椒

20顆

姜

1大塊

冰糖

5-6顆

幹辣椒

3-4個

老乾媽辣豆鼓

15克

做法步驟

準備好材料，豬蹄砍小塊

鍋中注入水，放姜，料酒，豬蹄塊進行焯水

焯好水的豬蹄清洗乾淨，放砂鍋中，注入水，姜，幹辣椒，八角，桂皮，花椒，香葉，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，進行滷製，水燒開後轉小火，滷約1個小時

滷好的豬蹄將大塊骨頭剔除

熱鍋涼油，下姜蒜蔥炒香

加入老乾媽辣豆鼓一起炒香

放入切小片的辣椒一起炒至6成熟

加入滷好的豬蹄，放入生抽，老抽，鹽一起翻炒至豬蹄上色入味

加入青蒜炒過青即可盛出

一道非常下飯菜做好了，味道很棒，親們也可試試

菜薹炒火腿腸

主料

菜薹

一把

火腿腸

一根

調料

食用油

少許

鹽

少許

做法步驟

擇好的菜薹洗淨，控幹水分。

切段。

火腿腸切片。

鍋燒熱放少許油，倒入菜薹加少許鹽調味，翻炒幾下，再倒入火腿腸，翻炒一下即可。

出鍋裝盤。

回鍋豆腐

主料

老豆腐

300克

青椒

3個

紅椒

3個

青蒜

3根

輔料

食用油

適量

紅油豆瓣醬

適量

紅油豆豉

適量

生抽

適量

老抽

適量

白糖

適量

做法步驟

準備好材料 ，豆腐切小薄塊，青紅椒和青蒜切段

不粘鍋燒熱，下油，下豆腐煎至，豆腐煎成兩面金黃

炒鍋燒熱，下油，下豆瓣醬，豆豉炒香

下煎好的豆腐一起翻炒，加入生抽，老抽，白糖一起炒勻

加入半碗水，中火燒製

約5分鐘後，加入青紅椒一起煸炒

青紅椒8成熟後加入青蒜一起煸炒，青蒜變色即可盛出