你要是在四川境內提起大竹，很多人都會多問一句：

大竹還是大足？

前者隸屬

達州

，後者隸屬

重慶

，一個是

縣

，一個是

區

。雖然四川話發音類似，但確實是兩個完全不同的地方。

大竹人面對這一題，通常會多出一篾片兒的地域高傲：

我們大竹這個名字，都是武則天取出來的。

《哈兒司令》看過沒有？“樊哈兒”的原型範紹增，就是我們大竹人。

圖-@圖蟲網

說來也是巧，認識的十個大竹人中，有9。99個都會自稱是好吃嘴兒。但凡跟這堆人提起大竹，

他們的讚美之詞永遠離不開吃：

酸辣雞好吃，酸辣魚好吃，觀音豆乾好吃，中國醪糟之鄉，麻辣蛇簡直yyds……

不慌不慌，

大竹的寶藏，

不僅如此。

1.

大竹在達州，

是一個小縣城。從成都開車到大竹，大約需要3-4個小時。因為

距離重慶更近

，所以大竹當地人的口音和重慶口音相近，口味也更偏向於重慶。

2.

大竹這個名字，傳說是

武則天

取的。

當年為了慶祝她老人家登基十週年，文人雅士紛紛提名“大祝”，表示大大慶祝。後又改為“大足”，寓意大豐大足。

由於“竹子”的“竹”也有喜慶之意，

最後武則天親自賜名：大竹。

圖-@圖蟲網

3.

大竹不大。西門有西門市場，東門有東門老街，北門有北門車站。

從東門到北門，打車也就十來分鐘，

不超過10元錢。

4.

大竹物產豐富，

苧麻、香椿、醪糟、糯米、綠竹

名揚天下。但對於大竹本地人來說，最經常拿出來稱道的，還是醪糟。

圖-@圖蟲網

5.

大竹人一般只吃大竹的醪糟，當地人喊

甜酒。

據說每一個大竹人屋頭，都會有一個會做醪糟的親戚；

每一個大竹娃兒小時候，都偷喝過冰箱頭的醪糟水水。

大竹醪糟有

酒香味

，且香甜順口，那醪糟沒有加糖，本身就是甜的。

買大竹醪糟，

要買陶罐的，

最好還是菜市場阿姨自己做的。易拉罐對於當地人來說更像飲料，水垮垮。

6.

大竹人印象比較深的幾所學校，主要是

大竹中學、二中和三中。

大竹中學，當地人喊竹中，新校區叫

蓮印校區

，以前是個兵工廠，學生娃兒都稱之為

315

。

315在一個山坡坡上，學生

打車

上學，只能坐到

校門口

，老師們都是坐

校車

，要在

教學樓附近

下車。

圖-@四川省大竹中學

早上上學，學生娃兒些前腳剛進校門，爬上那個坡坡，就會看到校車開進來，

那個時刻非常絕望，所以那個坡，也叫絕望坡。

7.

文昌閣，大竹中學最神秘的校區。文昌閣是振文書院的舊址，很小，

只有高三理科的學生能在這邊讀書。

相傳文昌閣風水絕佳，像是學生娃娃搬到這邊讀書的那天，都要翻黃曆，

擇良辰吉日，然後放了鞭炮再進去。

儀式感滿滿。

8.

觀音豆腐乾，

大竹人津津樂道的吃食，傳說中較為出名的特色之一。可開袋即食，也可蘸幹碟子，還可切絲，

加香菜和熟油海椒涼拌，

總之就是口舌生香。

9.

早年間，很多大竹娃兒吃過一種

用稻草杆杆串起來的豆腐乾兒，

在汽車站路邊攤掛起賣，兩三塊錢一串，提起邊走邊吃，幹香乾香，辣fer辣fer，嚼得咬肌酸。

10.

大部分大竹人口味都很重，

一天三頓，三頓油辣，

不在話下。

大竹人早上愛吃麵，吃麵就吃雜醬麵。

雜醬麵分好幾種，每個大竹人的口味都不一樣，因此也各自有鍾愛的麵館。

11.

建平小吃，吳銘閣，滿園春，黃燒臘……

都是賣雜醬麵的，只賣這一種澆頭，口味大不一樣。

建平面的肉臊子最實在，口味也最重。

老闆兒捨得擱豬油，

一翹就是一大坨。

黃燒臘的面近似於豌雜麵，最清爽；吳銘閣則是存在於二者之間，只不過

他們家加了芝麻，

油會更香一些。

12.

建平小吃的老闆兒是個

50來歲的小平頭兒，

個子不高，微胖。他們家應該是大竹地區最火爆的一家麵館了，你要是早上八九點鐘去吃麵，要等

半個小時。

建平家沒有電腦出單，

只有建平本人憑記憶端面。

你只消說你要二兩還是三兩，要乾餾還是湯麵，要不要蔬菜，少不少鹽，建平統統記在腦海。

除了記面，建平還要打佐料，他老婆負責煮麵。每次遇到忙得跳腳的時候，建平就要和老婆吵架——

“你又亂收錢，你收了人家錢煮麵沒有嘛？”

“一天收收收！”

“別個都來了這麼久了，還沒端面！”……老婆就不開腔。

老吃客從來沒見到建平笑過。但老吃客都懂，建平是個聰明人，他這樣罵一通下來，

扯了敞子，

等了半小時及以上的客人也不好再發氣連天了。

13.

大竹人會吃，

半夜兩點半出去吃宵夜，都會遇到熟人。

大竹宵夜一般吃

燒烤、火爆

和

面

，也是個頂個的絕。

因為這樣的飲食偏好，大竹很多夜宵攤都是

燒烤和麵攤合作開的，

可能不是一個老闆，但是一起點單一起買單，要吃哪樣，哪樣都有。

14.

火爆，大竹宵夜之特色，

在當地像是江湖菜系一樣的存在。火爆黃喉，火爆牛蛙，火爆涼粉，還有號稱“大竹版薯條”的：

火爆土豆。

火爆中的特色菜，當屬

辣得跳

。辣得跳就是燒椒皮蛋拌毛肚，很辣很辣，吃一片要喝很多水。同系列的還有

燒椒皮蛋拌空心菜。

15.

大竹人的宵夜，就是

吃火爆喝啤酒。

一般就是在金利多或花鳥市場那邊吃，每個地方也都有屬於自己的攤攤和小酒館。

點酒的話，

老闆兒只問你喝啥子牌子，

然後直接垛一件在你腳邊。

16.

喝得差不多，就喊老闆兒煮一份兒酸辣面。酸辣面的湯汁是泡椒加木姜子，

湯裡面加的酸蘿蔔是紅撲撲的，

面也泡成了粉紅色。

17.

除了面，湯圓兒和抄手也是大竹人宵夜中的熱門。

湯圓兒是肉湯圓兒，

以前百草壩有一家專門賣湯圓兒的，叫

香香湯圓

。

吃湯圓要配海帶湯。

除了肉湯圓兒還有小湯圓兒，就是成都人喊的：粉子。

抄手在宵夜時段是炸來吃的，叫：

炸包面。

把包面炸得金黃，

撒點兒海椒面兒，撒一把蔥花兒，

金黃中的火紅，一坨賽一坨的兇。

18.

早幾年，大竹娃兒興吃

豬肉片

。豬肉切成片串成一串，加海椒面，還要加一種白色的秘製調料，

薄薄壓成一片之後，

在小爐子上面烤。

辣椒和肉的味道分別發酵之後，又交裹在一起，很好吃。最早只有

大眾網咖門口

一家在賣，是個胖胖的老婆婆。

後來婆婆沒賣了，

她的女兒和媳婦兒就各支了一個攤子，

還在老位置賣。

19.

以前竹中校門口有賣一種烤餅，當地人喊的

鴨腳板兒。

鴨腳板兒是小賣部攤攤的阿姨自己做的，放在玻璃罐裡面，

椒鹽味兒的，

大概1塊錢一個。

後來再有人想吃，回去買，賣鴨腳板兒的阿姨說沒做了，

現在的小朋友，口味不一樣了。

20.

甜黃，又叫甜黃泥。

是

雞蛋黃

加了

豬油

和

白糖

炒制而成的，上面還有花生碎。

吃起來有點點像布丁的味道。在大竹吃甜黃，要去

正宗江津豆花

這家店。豆花是蘸水的，窖水免費。

21.

大竹人的席桌上通常會有

蛋圓子

。是

雞蛋、糯米和肥豬肉

做的。有的大竹娃兒屋頭的老年人自己也會做，軟糯香甜，非常好吃。

22.

大竹人的

牙籤肉

是豬肉，

手撕鴨

是滷菜店的熱賣，先滷香了再炸。還有

加了醪糟的涼蝦

，和從小吃到大的

紅糖餈粑。

23.

大竹人愛去竹海公園耍，

竹海公園

有很多竹子，可以吃竹子宴。平時就去

東湖公園

。還有淨土寺、海明湖溫泉、藍莓園……

24.

在大竹，

“咚”

是個表示程度的副詞。很乖就是

咚乖

，很嚇人就是

咚黑人

。

形容你個子小，要說

把把幾

，這裡不是這裡，要說：

羅個。

你要是形容一個把把幾的妹兒過場多哈，記住這句話：

乜蚊戴梔子花，又細又妖豔兒。

跟一個大竹人聊了一下午，

“吃”這個字，攏共被我們兩個人提及81次。

所以你要問我大竹咋個耍，最完美的答案也就這一個字：

吃。

只是現在，好多以前愛吃的東西都吃不容易吃到了。比如鴨腳板兒烤餅，比如串起串的豆腐乾兒。

我問我的大竹朋友，

是大竹人吃得辣還是成都人吃得辣？

她說當然是大竹。那最後再加一句出行提示：記到帶清火梔麥片、黃連上清丸。