果子泡酒好喝，是因為它們的氣味芬芳，果子在新鮮的時候就已經香氣四溢了，做成酒就更加馥郁了。

青梅酒在果子泡酒中最有名氣，曹操的“青梅煮酒”最有名氣，不單有“望梅止渴”的成語，還出了個煮酒論英雄的典故。

《三國演義》中原文為：

操執玄德手，直至後園，曰：“玄德學圃不易！”玄德方才放心，答曰：“無事消遣耳。”操曰：“適見枝頭梅子青青，忽感去年徵張繡時，道上缺水，將士皆渴；吾心生一計，以鞭虛指曰：‘前面有梅林。’軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會。”玄德心神方定。隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。

就是正值枝頭梅子青青的時候，曹操忽然記起了之前與梅子的緣分，有所感觸，於是“盤置青梅，一樽煮酒”。

有爭議說這“青梅煮酒”典故中，酒裡並沒放青梅，青梅只是當了擺盤。是否如此，自有人去考究，但青梅泡的酒卻是一流。

韶關曲江那邊，好釀此酒。那梅子釀成的酒，淡淡的梅香摻在琥珀色的液體裡，還夾帶著春天的氣息，讓人回味久久。

梅酒香洌，但論到香氣，卻及不上黃皮酒。黃皮酒的香氣最獨特，新鮮的黃皮果味道不算誘人，但做成涼果後，果肉與果皮連成一片，放入口中咀嚼的時候，果皮略帶辛甘的味道會給舌頭帶來一點麻麻的感覺，讓人覺得欲罷不能。

黃皮泡酒的香氣呀，聞見就覺得精神為之一振，其他的酒都比不上。

雖然梅酒與黃皮酒的香氣奪人，但要說到色香味俱佳的，卻只有荔枝酒。

荔枝酒味甜香，看著風雅，卻沒料到荔枝酒能雅俗共賞。你看廣西玉林人，用狗肉配荔枝酒，那才叫任性。每年一到夏至這天，玉林人圍在桌子，一邊吃著狗肉火鍋，一邊品嚐新鮮荔枝。

他們將荔枝浸泡在酒水裡，邊飲酒邊吃狗肉，狗肉香濃加上荔枝的甜美，讓人意興更濃。

這幾種果子泡酒，做法也極簡單。

果蒂去掉，鹽水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨後，徹底陰乾。找一個乾淨廣口的玻璃罐，一層果子一層冰糖的鋪滿，比例隨意就好。若是改成加蔗糖的話，那酒的琥珀色會更濃。

酒須得高度數。四十度的伏特加最好，味道比較淡，不會與果香相沖突，濃香和醬香的白酒最好不要用，因為會把果香都壓制住了。

把酒倒得完全沒過青梅，蓋上蓋子，陰涼處靜置三個月，酒成。據說一年以上的味道更醇厚。

這幾種果子泡酒都是甜香清冽，讓人忘了它是酒，也讓人忘了它的後勁也是驚人的。但那樣的一杯，就可以認人忘憂了。