導語：煮湯圓有竅門，牢牢記住“4點”，湯圓不粘鍋不露餡，圓潤香甜

正月十五元宵節，還有幾天就到了，有些地方可以看花燈、猜燈謎，熱鬧非凡，也可能有些地方沒有這些活動，但這一天大家都會在家吃湯圓，甜甜蜜蜜過元宵節。說到湯圓和元宵，它們做法不一樣，一種是糯米糰搓出來的，一種是糯米粉滾出來的，共同點是都呈現圓形，有著甜甜的餡料、軟糯的口感，不知道你更喜歡吃哪種呢？

現在人們過元宵節，都習慣直接買現成的冷凍湯圓，這樣方便很多，免去了很多步驟，直接加水煮即可，不過看起來簡單，實際上想煮好並不容易，掌握不好方法的話，很容易做失敗，出現湯圓粘鍋、露餡、夾生的情況，甚至煮成一鍋粥。

如果你也常常煮不好湯圓，那麼一定是方法錯了。到底怎麼樣才能煮好湯圓呢？煮湯圓有竅門，牢牢記住“4點”，湯圓不粘鍋不露餡，圓潤香甜！

下面我來分享一下煮湯圓的方法，一直需要掌握的小竅門，快來看看吧，提前學習一下，元宵節煮湯圓不翻車，開開心心過個節。

首先了解一下為什麼煮冷凍湯圓容易露餡呢？

這是因為冰箱冷凍室的溫度非常低，湯圓被冷凍後溫度會變低，而我們沸水下鍋煮湯圓的話，產生的溫差非常大，湯圓在這種情況下，煮久了很容易破，一旦裂口就會露餡。

知道原因後，也得出了一個結論，不能沸水煮湯圓，不然溫差太大容易煮破。更不能為了不煮破故意縮短時間，這樣做會導致湯圓內部不熟。那麼是不是可以冷水煮湯圓？這麼做的話也不對，冰冷的湯圓放進涼水鍋裡，加熱時間會很長，湯圓表面會糊化，湯圓粘連在一起，也會粘鍋，煮得時間太久，還是會露餡，即使不破，湯圓的口感也會很差。

因此不能沸水煮湯圓，也不能涼水煮湯圓。

再來看看到底怎麼煮？

準備一個大碗，加入可以沒過湯圓的涼水，將湯圓放進碗內，等待半分鐘後撈出。

在泡湯圓的時候鍋內加水，大火煮到鍋底冒密集小泡的時候，倒入一小勺食鹽，再將湯圓撈出放進分次放進鍋中，一邊放一邊攪動，讓湯圓轉動起來。

水煮開後調小火，不沸騰後調中火，煮到湯圓浮起來。

用勺子將湯圓盛，記住水和湯圓一起盛進碗內，這樣可以避免破壞湯圓，有些人習慣用漏勺撈湯圓就錯了，湯圓煮熟後變得非常軟和薄，稍不注意就破了，導致前功盡棄，所以最後盛湯圓也要多注意。

煮湯圓，掌握好4點竅門：

1、從冰箱裡拿出來的湯圓溫度太低了，不能直接倒進開水鍋裡煮，而是要先放進涼水裡泡一下，這麼做可以讓湯圓回回溫，也可以讓湯圓吸收一些水分，這麼處理後再下鍋煮，就不容易開裂露餡了。還有一種方法是，提前把湯圓放進軟冷凍室，幾個小時後沒那麼硬了就可以下鍋煮了，如果沒有帶軟冷凍室的冰箱，就用第一種方法，不過不要泡太久，半分鐘就好。

2、煮湯圓的水溫要控制好，不能太涼也不能太燙，觀察鍋內的變化，出現密集小泡就是恰當時機，既容易快速煮開，又不會產生過大的溫差。

3、湯圓下鍋前，要給鍋里加少許鹽，這麼做可以避免湯圓粘連。一點點就夠了，多了會影響味道。

4、湯圓下鍋時要推動，讓它轉動起來，這麼做可以避免粘鍋底，如果粘住了也很容易露餡。

另外湯圓的質量好不好也很重要，觀察保質期，看看湯圓有沒有裂縫，只有湯圓本身完好，再結合竅門才能煮得完美。

這幾點牢牢記住，煮湯圓就簡單了，煮出圓潤香甜的湯圓，吃得開心，你都學會了嗎？我的分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。