1。雞蛋

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，說得明白就是雞的還沒有發育的孩子。這麼說來，人類吃雞蛋，真的有點“喪心病狂”的感覺，人家可是“未成年”，就被你下肚了。

據說，雞的祖先是古代原雞，原雞的祖先是鳥類，而鳥類的祖先又是爬行動物，有科學家推測，雞的祖先有可能是肉食恐龍，這簡直是顛覆了我們的認知，雞的祖先竟然有可能是恐龍。

而大約3。1億年前，雞和人類擁有相同的祖先，因為雞有百分之60的基因是與人類基因完全相同的，不過這也只是科學家的推測，真相怎麼樣，我們永遠不知道了。

3億年後，人類成了地球萬物的主宰，而我們的雞同胞卻淪為人類的口中食物，世界，真的是太殘忍了，3億年前的人雞祖先，心裡陰影面積有多大？

2。你會吃雞蛋嗎？

人類吃雞蛋吃了幾千年，吃出了很多心得，也吃出了很多雞蛋文化。

人類的潛意識裡認為：吃什麼補什麼，雞蛋的基因和人類那麼相似，所以才會被人類大吃特吃，肆無忌憚的吃。我們來歸納一下我們常見的雞蛋吃法：水煮雞蛋，荷包蛋，煎雞蛋，蒸雞蛋，烤雞蛋，炸雞蛋，滷雞蛋，茶葉蛋，鹹雞蛋，還有人喜歡吃臭雞蛋，童子尿煮雞蛋，這實在有點很另類，另外，雞蛋廣泛的被應用做麵食，做肉，做魚的食材。

3。肉釀雞蛋吃過了很多回，味道還不錯，

今天國慶中秋雙慶，我們來做個雞蛋釀肉怎麼樣？教你詳細做法步驟，做法非常簡單。

食材：新鮮土雞蛋，五花肉去皮250克，姜蔥蒜末，香菇幾個（提前浸泡1個小時）

第一步：準備5個土雞蛋，把雞蛋煮熟。煮雞蛋到底是冷水下鍋還是開水下鍋呢？

答案是冷水下鍋，冷水下鍋雞蛋受熱均勻，不會破裂，如果開水下鍋煮，雞蛋有可能受熱不均勻，蛋殼破裂、

煮雞蛋的時間，把肉清洗乾淨，然後用刀切小塊，放入絞肉機裡面，打成肉末，把肉打細膩一點，這樣口感會更好。

15分鐘後，我們把雞蛋放到涼水裡冷卻，雞蛋冷卻後去殼。

用乾淨的棉線或者用小刀小心的把雞蛋剖成兩半，然後用勺子把蛋黃去掉，留下蛋白。

肉末里加入姜蔥蒜末增香，再來點鹽調味，一勺生抽調味，少許胡椒粉，一勺玉米澱粉，少許食用油，攪拌上勁，

用勺子舀一些肉填到蛋清的空心位置，

為了好看，我們在肉餡中間放一顆青色的豌豆（黃豆，甜豆都可以），也可以不放。

第二步：鍋中燒水，水開後上鍋蒸20分鐘。

把泡發好的香菇取出來用刀剁成末，泡香菇的水不要倒掉，等會有用。

把泡香菇的水用漏勺過濾一下，

香菇水裡加一勺蠔油，一勺白砂糖，攪拌均勻，

熱鍋燒油，油熱後把香菇放入炒香，香菇炒香後，把香菇水倒入煮開，最後淋入少許水澱粉勾芡一下，煮至湯汁濃稠即可。

20分鐘後，把雞蛋取出，用勺子把湯汁淋到肉餡上面，撒點蔥花點綴一下，

雞蛋的這種獨特做法，不煎不炸，味美多汁，簡單好吃，孩子一週要吃3次。喜歡你也試試吧。

總結一下：

1。雞蛋還是選那種土雞蛋好一點，不要買幾塊錢1斤的雞蛋，味道不能比。煮雞蛋要冷水下鍋，這樣煮雞蛋蛋殼不會破裂，而且雞蛋熟的透。

2。肉末要打細一點，這樣口感會更好，蒸的時候開水上鍋，蒸20分鐘就可以了。