豬肉是我們生活中最常吃的食材，但今年的豬肉因受豬瘟的影響，導致價格一路暴漲，很多地方的價格甚至高達了35元一斤，但耐不住它的鮮美味道，隔三差五總是想嚐嚐鮮。

豬肚是豬身上的一部分，口感富有韌性，味道極佳，常常被用來做成家常美食，根據《本草經疏》記載：“豬肚為補益脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益”。可見它也是一味補益脾胃的藥膳主食。

不過很多人雖然喜愛豬肚，但卻因為它的異味望而卻步，其實清洗豬肚很簡單的。很多人清洗豬肚時會加油或者加醋，這樣是不對的，大家可以洗的時候將豬肚切一個大口，用來反覆搓洗正反面，然後用清水多衝幾次，然後再用生粉正反面搓洗，最後沖水洗淨，豬肚就沒有異味了，口感也特別鮮嫩。

下面分享一道薏仁豬肚湯的食譜給大家，脾胃不好的朋友可以試試，補益脾胃，滋養身體。

薏米豬肚湯

配料：

豬肚1個、薏米適量、紅棗2個、枸杞適量、胡椒適量、姜小塊、鹽適量、生粉適量

烹飪步驟：

1。豬肚切開一個大口、用鹽反覆清洗正反面、再用清水沖洗、（用鹽反覆清洗豬肚幾次）

2。豬肚用生粉反覆清洗正反面、再用清水沖洗、（反覆清洗幾次、這時候豬肚基本上沒什麼腥味了）

3。準備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、姜（去皮）

4。清洗乾淨、薏米、紅棗（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒壓碎）、姜（切片）

5。鍋里加入適量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼後用小刀把豬肚的內油脂刮掉、再清洗乾淨

6。豬肚切成小條

7。把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水

8。紫砂鍋調到“湯／粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽

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