摘要：米粉機，又名米線機、桂林米粉機、雲南米粉機。米粉是從南方傳入的一種營養高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛，並已經流傳到海外。米粉機擁有、乾淨、衛生等特點，全自動化生產，無需人工，生產快，效率高，還能自行控制米粉的大小和粗度。下面一起來看看米粉機的相關知識吧！

一、米粉機簡介

米粉機擁有、乾淨、衛生等特點，保護消費者的健康。而且米粉機採用先進的生產工藝，全自動化生產，無需人工，生產快，效率高，還能自行控制米粉的大小和粗度。發明了一種多功能型米粉機，不但生產的效率高、速度快，而且一機多用，不再僅僅只能生產米粉了，還能生產各種各樣的麵食產品，比如米線、玉米麵等。讓米粉機走向了另一個高階。

二、生產效能

1、生產工藝先進：採用生物變性新工藝，原料經擠壓聚合而成，出機即熟，一次成型，不用蒸煮。

2、自動化程度高：儀表監控，操作簡單，1~2人即可生產，螺旋推進，自動成熟，自動成型。

3、安全衛生：機電一體，全封閉結構生產，效能穩定，生產過程無汙染，安全衛生，符合國家食品衛生標準。

4、出粉率高：從投料到出粉僅需幾分鐘，即可生產鮮米粉，又可生產包裝幹品（大米粉幹，雜糧麵條及粉絲等），1公斤大米可生產鮮米粉2。8公斤。

5、一機多用：米粉機廣泛適用於所有含澱粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可以生產，它不僅能生產米粉、米粉、朝鮮冷麵、牛筋面、年糕、玉米麵條、各種雜糧粉絲、各種麵條、雜糧麵條、彩色麵條等多種麵食品，而且每種食品厚薄、粗細等規格可根據需要任意調整，真正做到一機多用。

6、可生產幾十種規格的產品，如：圓、扁，粗細，寬窄，厚薄，各種形狀都可生產（圓、扁），加工食品外表光滑，厚薄、寬窄、粗細均勻可調，筋軟適度，有彈性，口感柔軟、味道純正。

7、多功能米粉機，生產快，出品率高，型號多，投資規模可大可小，適用於個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。

8、所產多種米麵食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可涼拌或下火鍋，真正“想嘛吃就嘛吃，吃嘛嘛就香”。

三、裝置特點

傳統米粉機加工時，大米經過粉碎、蒸炊、成型三次程式，容易造成二次、三次汙染，生產出來的米粉易發黑，而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟米粉機具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛生等特點，只需一人即可操作。本機體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細膩、口感好，還可生產粉絲、米粉、米線、糕粑。

四、準備流程

1、選用優秀大米放進水裡浸泡6-48小時後，清洗乾淨待用。

2、整機裝好，先倒壹瓶開水至料斗裡面，開機預熱。

3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來。

五、工藝流程

溼法生產工藝

大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘乾——包裝——入庫

幹法生產工藝

大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘乾——包裝——入庫

六、注意事項

1、生產完畢，應及時用清水沖洗機內的殘餘原料，清除乾淨機頭內的餘料。

2、生產過程，應經常檢查和新增筒體內的蒸煮水，保持筒體內灌滿水。

3、如果發生“卡機”應立即切斷電源停機，卸下“機頭”，用適當大小的鐵棒或固定扳手，從進料口處，伸入進料口，將“導料杆”撬出來，將“導料杆”上的原料清理乾淨後，按原來位置裝好，才能繼續生產。