春天是生機勃勃的時候，溫度開始慢慢升高，春天是陽氣升發的季節，需要調養身體，才有足夠的體能迎接春天，經過上一年的寒冬，人們的抵抗力差，需要提升自身的免疫力，需要合理調整飲食，溫補身體，飲食需要營養要多樣性，記得一定別忘記多喝高鈣的鮮湯。今天分享一款適合孩子食用的補鈣湯——番茄豆腐煎蛋湯，湯汁鮮美十足，豆腐的全部營養都在湯裡，鈣質很全面，為孩子長個打下良好的基礎。想必很多人第一次喝這款素湯，到底要如何來製作呢？仔細瞧一瞧吧。春天，這湯記得要多喝，簡單煮一鍋，營養極高，孩子愛喝長得快。

【番茄豆腐煎蛋湯的詳細做法】

食材挑選：選購紅番茄兩個（番茄是生活中常見的果蔬，番茄要茄汁很豐富，需要選擇軟西紅柿，西紅柿的果皮呈紅色，掂起來有重量感，這樣的西紅柿適合煮西紅柿湯），選購200克嫩豆腐（很多地方叫水豆腐，豆腐要挑選嫩豆腐，老豆腐的口感差，營養價值低一些），雞蛋幾個，生薑一小塊，番茄醬半勺，清水適量，白胡椒粉半勺，食鹽6克，食用油若干，其他。

烹飪小技巧：需要購買番茄，豆腐和雞蛋，雞蛋需要慢慢煎熟，掌握番茄豆腐煎蛋湯的烹飪順序。

詳細製作步驟：

第一步：準備好食材放在盤中，鍋底塗上食用油，磕入雞蛋小火煎，等待一面煎至金黃，兩面都煎熟，盛出備用。

第二步：兩個番茄用熱水燙一會兒，去皮切成小塊，生薑和小蔥分別切好，鍋底加上一些豬油，加上若干生薑絲，迅速煸炒幾下。

第三步：放入一些番茄塊，將茄汁炒出來，加上番茄醬煸炒一會兒，將西紅柿炒至變軟。

第四步：鍋中加上適量清水，等待水開放入豆腐塊，蓋上鍋蓋燉煮幾分鐘，讓湯汁慢慢變紅。

第五步：最後放入煎熟的雞蛋，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，加上幾滴香油，小火煮1分鐘左右。

第六步：加上蔥花，關火，盛出鍋，這道番茄豆腐煎蛋湯就做好了，湯汁很鮮甜，適合春天來食用。

小貼士：番茄豆腐煎蛋湯是春季最鮮美的湯品，做法其實不難，番茄的外皮有許多殘留的農藥，需要用熱水燙一下，去掉番茄外皮，番茄要切成小塊，這樣番茄的汁水更快炒出來。雞蛋要小火慢慢煎，鍋底繼續加上豬油，番茄塊炒出汁水，加上番茄醬和清水，水開放入豆腐塊和煎熟的雞蛋，最後放入食鹽和胡椒粉來調味，繼續燜煮一會兒，關火出鍋。

番茄別隻會炒著吃和涼拌了，搭配這兩樣煮一鍋，我家孩子喜歡喝，你們有沒有學會這款番茄豆腐煎蛋湯的做法呢？（本文配圖出自網路）