各位老鐵們好，今天用鮮香菇給大家分享一道，香噴噴好吃的下飯菜，製作非常簡單，只需要幾步就能夠做出你喜歡的美食。

而且味道特別香辣鮮美，超級開胃下飯，一餐能吃四大碗飯，首先咱們準備250克漂亮的新鮮香菇，然後清洗乾淨，再用剪刀剪去香菇的根部。

因為這個香菇的根部有點硬，剪下來的香菇根也不要丟，咱們拿它來做其他的配菜，然後再把香菇切成均勻的薄片，切好裝在碗裡備用。

香菇的營養非常豐富，咱們平常可以多買一些香菇來吃，對身體很好，接著再準備幾顆螺絲辣椒，先給它去蒂去辣椒籽，去籽後橫著把辣椒切成辣椒絲，切好放在盤子裡面備用。

再準備幾個小米椒，切成小段，如果喜歡吃辣的可以多放一點，切好也放盤子裡面，再準備一小塊生薑，先切成片，再給它切成生薑絲，最後切成薑末，三個大蒜子先拍一下，再剁成蒜末，剁好一起放盤子裡備用。

如果家裡面有肉，還可以切點肉片，切好一起放在盤子裡面，咱們再準備一個小碗，先調個料汁、半勺食鹽、小半勺雞精、大半勺生抽、醬油、幾滴老抽調色，一勺蠔油提鮮、再來一勺玉米澱粉，少許胡椒粉，最後加入少許清水，用勺子充分的攪拌均勻，調好之後放一旁備用。

接下來起鍋燒水，鍋中倒入適量的清水，加入一點食用鹽，少許食用油，水開後倒入香菇焯水，香菇焯水可以去除大量的草酸，水開後焯水兩至三分鐘，再把香菇撈出來，用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。

然後再熱鍋，放入少許食用油，油熱後放入肉片煸炒，把肉片的油脂煸炒出來，然後再放入姜、蒜末和小米椒一起炒出香味。

咱們炒香之後，放入一勺黃豆醬，一起翻炒均勻，炒出香味，接著再倒入香菇，開大火翻炒均勻，然後再放入青椒絲，接著繼續開大火翻炒20至30秒鐘左右，把青椒絲炒至斷生。

最後再倒入調好的料汁，繼續開大火翻炒，炒至食材都吸收料汁的味道，大概翻炒十多秒鐘左右，就可以出鍋裝盤。

就這樣一道香辣開胃，好吃又下飯的辣椒炒香菇就做好了，做法是不是很簡單，有喜歡的朋友就收藏起來回家試試。

今天的美食製作，就分享到這裡了，還是那句話，別忘了幫忙點贊關注，留言轉發喲，感謝大家的支援。