“仙人粄”又名草粄，是客家地區常見的特色小吃，在客家人地區，夏天的街邊總能看見許多攤位販賣仙人粄，停下腳步在攤位前，買一碗淋滿蜂蜜的仙人粄，喝起來清甜爽口又沁人心脾。炎炎夏日，又到了食仙人粄的季節，每每想到加了蜂蜜與香蕉露的仙人粄，長期出門在外的小編無法阻止對於家鄉美味小吃的思念。夏天，捧著一碗仙人粄，迎著清爽的風兒，別提有多滋潤了！

炎炎夏日，客家人的特色小吃“仙人粄”，是客家人消暑必備的佳品

仙人粄是以仙人草為主要原料製成的，仙人草性味甘涼，有清熱、解暑等功效。把曬乾的仙人草放入大鍋中加山泉水用柴火（也可以煤炭火）煎熬4小時左右。待仙人草的藥力釋放出來時，用手試它的莖已煲至綿爛，起粘綢狀，將少量的鹼和薯粉拌入滾燙的水中，然後，倒入準備好的面盆大小的泥缽盆裡，拿起小勺輕輕剔去泡沫，讓它表面如鏡。再把仙人粄端入冷水中冷卻就大功告成了。

仙人粄是以仙人草為主要原料製成的，仙人草性味甘涼，有清熱、解暑等功效

製成的仙人粄，呈黑色凝膠狀，烏黑髮亮，劃開內心，呈棕褐色，半透明，晶瑩通透，充滿著客家風情。仙人粄有降溫解暑之功，且無受冷患寒之弊，在“仙人粄”中調入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。客家人有農曆入伏吃“仙人粄”的習俗，據說這天吃了草粄，整個盛夏都不會長痱子。如今又是一年酷暑時，在熱得難耐的時候吃上一份清涼爽口的仙人粄，一定是非常舒暢的享受。

在“仙人粄”中調入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾

在廣東梅州地區，現在超市裡有即衝即吃的仙人粄，可按一定比例加入熱水，冷卻後便成了美味的仙人板，價格也很實惠。將水和仙人粄粉按一定的比例混合攪拌，用小火煮沸，過濾掉上層的雜質，再放至冷水中冷卻凝結使口感潤滑有彈性，放進冰箱繼續冷凍會更加清爽，最後根據個人口味撒上白糖或者蜂蜜即可食用。

炎炎夏日，客家人的特色小吃“仙人粄”，是客家人消暑必備的佳品，你吃過嗎？

仙人粄初入口中，一股清涼慢慢瀰漫開來，舌尖碰到滑滑嫩嫩的果凍類的東西，嚼一下，滲入牙縫，再嚼一下，滑落喉嚨，泌入心扉，一陣舒暢。仙人草的清香從嘴裡到全身環繞著，立刻使人全身清爽，仙人粄就是客家人的其中一種甜蜜回憶。在我看來，有了完美的仙人粄，就有了完美的夏天。小夥伴們，炎炎夏日，客家人的特色小吃“仙人粄”，是客家人消暑必備的佳品，你吃過嗎？