進入春天后，大家可以多喝點

小米粥

，因為小米粥中富含了

豐富的氨基酸

，以及碳水化合物等多種營養，其中維生素、礦物質等營養成分是大米的好幾倍，所以多吃一些小米粥對身體是很有好處的，

但很多人在熬小米粥的時候的時候味道很淡，也不會出米油，一點都不香，也不好喝。為此今天我來給大家分享一下小米粥的正確熬製方法，能讓其滿滿都是米油的同時，味道還非常香濃。

熬小米粥的正確做法

1、浸泡

在小米熬製之前一定要先浸泡，因為這樣能讓小米充分吸收水分，從而讓米粒膨脹，這樣小米在加熱的過程中，就會被熬出米油。

2、熱水下過

因為冷水下鍋會增加米粥熬製的時間，很容易出現糊底的現象，其次冷水下鍋不利於米油的釋放

3、熬製時間

時間控制在一個小時左右，因為太短的話米粥就熬不粘稠，但太長的話又太粘稠。

4、火候

小米入鍋後先用大火完全煮沸，然後用小火去慢慢熬，同時要時不時攪拌，這樣才能出米油，而且會讓其越來越粘稠，更香。

5、放白醋

熬製的時候可以放入一小蓋白醋，因為白醋屬於是酸性物質，與鹼性物質的小米混合後能起到很好的軟化作用，能使得小米更加粘稠。同時也不用擔心米醋的酸味會殘留到米粥中，加熱時間在15分鐘以上，米醋就會被完全蒸發掉，而不會殘留。

6、中途不要加水，不要著急食用

水要一次加入，千萬不要中途加水，最佳比例為1：10。還有熬好以後的米粥，一定不能著急食用，而是先讓其靜置一會，你會發現在米粥的表面有一層厚厚的米油，這就是小米粥最營養的部分。

如何購買優質小米

1、顏色

顏色越黃且透亮的小米就是最優質的

2、摸

因為小米很溼潤的話就不適合長時間儲存，所以要選擇手感乾燥地去買，這樣買回家後長時間儲存也不會變質。

3、聞

如果帶有酸臭味，或者是有黴味等異味出現的話，這樣的小米就最好別去購買。

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